кожицы, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Чтобы они не потемнели, сразу же 
смешайте их с луком и апельсином. Все продукты соедините, добавьте зеленый 
горошек, соль и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в глубокую 
салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени.
Салат из куриного мяса

200 – 300 г отварного куриного мяса, 1/2 банки зеленого горошка, 1 – 2 средние 
по величине моркови, 1/2 банки майонеза, зелень, соль.

Морковь отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от кожицы и измельчите. 
Мясо нарежьте кубиками. Все продукты соедините, добавьте консервированный 
зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите в 
салатницу и перед подачей на стол украсьте кружочками моркови и веточками 
зелени.
Салат из куриного мяса и сыра

200 – 300 г жареного куриного филе, 250 г сыра, 100 г маринованных грибов, 1/2 
банки консервированного зеленого горошка, 1/2 стакана сливок, 1 столовая ложка 
натертого хрена, соль.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Грибы 
разрежьте на несколько частей. Взбейте сливки, добавьте в них соль, натертый 
хрен и заправьте этим соусом приготовленные продукты. Все осторожно перемешайте 
и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте шляпками маринованных 
грибов и зеленым горошком.
Салат из индейки с овощами и яблоками

100 г жареного мяса индейки, 2 средних по размеру клубня картофеля, 2 яйца, 1 – 
2 небольших яблока, 2 – 3 свежих или консервированных помидора, 1 небольшой 
корень сельдерея, 1 – 2 столовые ложки лимонного или яблочного сока, 4 – 5 
листьев зеленого салата, 1/2 банки майонеза.

Жареное мясо индейки нарежьте мелкими ломтиками, сбрызните соком и поставьте 
мариноваться в холодильник на 1 час. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите 
и нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в мундире, остудите, 
очистите и нарежьте ломтиками. Сельдерей очистите и натрите на крупной терке. 
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, натрите на крупной терке и сразу 
же, чтобы они не потемнели, смешайте с сельдереем. Помидоры нарежьте кубиками, 
удалив предварительно кожицу. Все продукты соедините, перемешайте и заправьте 
майонезом. Листья салата промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. 
Выложите их на широкое блюдо и сверху уложите горкой салат.
Салат из куриного мяса и овощей

100 г мяса курицы, 2 – 3 клубня картофеля, 1 – 2 свежих огурца, 2 яйца, 1/2 
банки майонеза, 1/3 стакана зеленого горошка, зелень петрушки и укропа.

Вареное куриное мясо пропустите через мясорубку, сделайте фрикадельки и 
отварите. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарубите. Овощи 
нарежьте кубиками, смешайте с яйцом и майонезом. Готовые фрикадельки добавьте к 
овощам, выложите горкой в салатницу, украсьте яйцом, зеленым горошком и зеленью 
петрушки и укропа.
Салат из курицы с апельсином

400 г вареного мяса курицы, 2 – 3 средних по размеру яблока, 1 большой апельсин,
 100 г ветчины, 2 – 3 свежих огурца, 2 – 3 столовые ложки натертого сыра, 1/2 
банки майонеза, 1/2 стакана сметана, соль, зелень петрушки.

Мясо нарежьте соломкой. Апельсин очистите от кожуры, разделите мякоть на дольки 
и разрежьте каждую из них на 2 – 3 части. Яблоки очистите, удалите сердцевину и 
натрите их на крупной терке. Чтобы они не потемнели, сразу же смешайте их с 
апельсином. Ветчину нарежьте небольшими кусочками, огурцы – соломкой. Все 
продукты соедините, посолите, заправьте сметаной и майонезом и хорошо 
перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей украсьте 
зеленью петрушки и натертым сыром.
Салат из курицы и винограда

1 средняя по размеру курица, 300 г сельдерея, 1 1/2 банки майонеза, 1 небольшая 
гроздь темного винограда, сок 1 лимона, несколько стрелок зеленого лука, 1 
столовая ложка молотых фисташек, несколько листиков мяты или мелиссы, несколько 
листьев зеленого салата, соль.

Курицу разделите на несколько частей, посолите и уложите в кастрюлю с водой. 
Варите ее до готовности в течение 1 часа, затем выньте мясо из бульона, 
остудите, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей 
промойте и нарубите. Выложите сельдерей в мясо и сбрызните лимонным соком. 
Виноград промойте, отделите от плодоножек, удалите косточки и выложите ягоды в 
мясо. Листики мяты мелко нарубите, смешайте с орешками, добавьте в майонез и 
этой смесью заправьте мясо с овощами. Все поставьте в холодильник на 1 час, 
затем переложите в салатницу и перед подачей украсьте листьями салата, 
виноградинами и зеленым луком.