Грибы отварите и нашинкуйте. Лук мелко нарубите. Яйцо сварите вкрутую и 
измельчите. Все смешайте, посолите, добавьте перец, заправьте растительным 
маслом, смешанным с уксусом, и снова перемешайте. Выложите в салатницу и 
украсьте веточками зелени и кружочками лука.
Салат из свежих грибов с сыром

500 г грибов, 1 столовая ложка натертого сыра, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая 
ложка сливочного масла, зелень.

Грибы отварите, а затем выложите на сковороду и обжарьте на сливочном масле до 
образования золотистой корочки. Готовые грибы остудите, выложите в салатницу и 
залейте сметаной. Сверху посыпьте натертым сыром и украсьте зеленью.
Салат из грибов с яйцами

10 яиц, 1 луковица, 1/2 стакана сушеных грибов, 1/4 пачки сливочного масла, 1/2 
банки майонеза, соль, зелень по вкусу.

Вареные яйца разрежьте вдоль, выньте желтки. Мелко нарежьте лук, посолите и 
обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Измельчите отваренные грибы, 
слегка обжарьте их, смешайте с луком и размятым желтком. Заполните половинки 
белков готовым фаршем, полейте майонезом и украсьте зеленью.
Салат из соленых грибов

3 стакана маринованных или соленых грибов, 2 средние по величине луковицы, 2 
яйца, 200 г сметаны, несколько стрелок зеленого лука.

Грибы измельчите. Лук нарежьте на колечки. Яйца сварите вкрутую, остудите, 
очистите от скорлупы и мелко нарубите. Все перемешайте, заправьте сметаной и 
выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте зеленым луком и дольками 
яйца.
Салат из соленых грибов с горошком

400 г соленых грибов, 2 клубня картофеля, 2 средние по величине луковицы, 1/2 
банки консервированного зеленого горошка, 1/2 банки майонеза, соль, несколько 
веточек зелени.

Отварите картофель, остудите его, очистите от кожицы и нарежьте небольшими 
кубиками. Лук очистите и мелко нарубите. Небольшими кусочками нарежьте грибы. 
Все смешайте и добавьте зеленый горошек. Посолите и заправьте майонезом. 
Выложите в салатницу и украсьте веточками зелени и горошинами.
Салат из соленых грибов с овощами

400 г соленых грибов, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 1 банка 
майонеза, несколько стрелок зеленого лука.

Грибы нарежьте и выложите в глубокую тарелку. Овощи отварите, остудите, 
очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Лук мелко нарубите. Все смешайте, 
заправьте майонезом и выложите в салатницу горкой. Перед подачей на стол 
украсьте салат нашинкованной зеленью и луком.
Салат из шампиньонов

100 г шампиньонов, 2 – 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки 
консервированного зеленого горошка, 1/2 банки майонеза, несколько веточек 
петрушки.

Отварите картофель, остудите его и очистите от кожуры. Нарежьте мелкими 
кубиками. Очистите шампиньоны, отварите в подсоленной воде и мелко нарежьте. 
Нарубите лук, добавьте зеленый горошек. Все перемешайте и заправьте майонезом. 
Готовый салат выложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки.
Салат из шампиньонов с ветчиной

200 г шампиньонов, 100 г ветчины, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая 
ложка майонеза, сахар, соль, сок 1/2 лимона, 1 яйцо, зелень петрушки.

Шампиньоны вымойте, очистите от верхнего слоя, разрежьте на 4 части. Уложите их 
на сковороду, добавьте сливочное масло и тушите до готовности. Кубиками 
нарежьте ветчину, выложите к ней грибы, перемешайте, посолите и заправьте 
соусом. Для приготовления соуса смешайте майонез, сахар, соль и лимонный сок. 
Готовый салат выложите в салатницу и украсьте перед подачей на стол 
четвертинками сваренного вкрутую яйца и зеленью петрушки.
Салат из шампиньонов по-романовски

500 г свежих шампиньонов, 4 помидора, 3 спелых яблока, 2 яйца, 1 луковица, сок 
1 лимона, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного 
масла, соль, сахар, веточки зелени.

Грибы очистите от кожицы, промойте и разрежьте вдоль на 4 части. Уложите их в 
глубокую сковороду, добавьте сливочное масло, немного воды и тушите на 
небольшом огне. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте 
ломтиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевины и нарежьте тонкими