Ботву молодой свеклы вымойте, нарежьте соломкой, черешки варите несколько минут,
 охладите и мелко нарежьте. Затем смешайте нашинкованную квашеную капусту, 
зеленый лук, листья и черешки свеклы. Готовый салат посыпьте сахаром, мелко 
нарезанным чесноком и заправьте сметаной.
Салат из квашеной капусты с хреном

100 г квашеной капусты, 1 корень хрена, 1 луковица, 1 морковь, 1 огурец, 1/2 
банки майонеза.

Морковь очистите и натрите на крупной терке, смешайте с капустой. Затем 
добавьте огурец, нарезанный кубиками, и нашинкованный лук. Хрен натрите на 
мелкой терке, смешайте с майонезом и полученной смесью заправьте салат.
Салат из квашеной капусты с морковью

200 г квашеной капусты, 3 моркови, 2 кислых яблока, 4 столовые ложки 
растительного масла, сахар по вкусу.

Морковь очистите и натрите на крупной терке, яблоки мелко нарежьте, добавьте 
квашеную капусту и перемешайте. Салат заправьте сахаром и растительным маслом.
Салат из квашеной капусты с тыквой

200 г квашеной капусты, 1/3 тыквы, 2 кислых яблока, 4 столовые ложки майонеза, 
сахар, соль, зелень петрушки.

Тыкву и яблоки натрите на крупной терке, добавьте квашеную капусту, перемешайте,
 посолите, посыпьте сахаром и заправьте майонезом. Готовый салат выложите в 
салатницу и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из квашеной капусты с солеными огурцами

500 г квашеной капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, 4 столовые ложки 
растительного масла, 1 столовая ложка сахара.

Соленые огурцы нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. Затем 
смешайте их с квашеной капустой и мелко нарезанным репчатым луком. Все 
перемешайте, посыпьте сахаром и заправьте растительным маслом.
Салат из квашеной капусты

1 кг квашеной капусты, 5 столовых ложек растительного масла, молотый перец по 
вкусу, немного рассола квашеной капусты.

Квашеную капусту тонко нарежьте, посыпьте перцем и заправьте растительным 
маслом, смешанным с небольшим количеством рассола квашеной капусты.
Салат из квашеной капусты с горошком

200 г квашеной капусты, 1/2 стакана зеленого горошка, 1 соленый огурец, 2 яйца, 
1 столовая ложка сахара, 1/2 банки майонеза.

Квашеную капусту посыпьте сахаром, добавьте нарезанный кубиками соленый огурец, 
зеленый горошек. Затем все перемешайте, заправьте майонезом и украсьте зеленым 
горошком и дольками яиц, сваренных вкрутую.
Салат из квашеной капусты с маринованными яблоками

1 кг квашеной капусты, 3 – 4 маринованных яблока, 1 стакан маринованного 
винограда, 1/2 стакана изюма, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая 
ложка сахара, корица и гвоздика.

Яблоки нарежьте небольшими дольками, изюм распарьте. Затем соедините капусту, 
нарезанные яблоки, маринованный виноград, изюм, все перемешайте. Салат 
заправьте растительным маслом, добавьте пряности и сахар по вкусу.
Салат из квашеной капусты с помидорами

200 г квашеной капусты, 4 помидора, зеленый лук, сахар, соль, перец.

Квашеную капусту посыпьте сахаром и выложите в салатницу. Сверху положите 
помидоры, нарезанные ломтиками, посыпьте солью и перцем. Салат можно украсить 
измельченным зеленым луком.
Салат из квашеной капусты с изюмом

300 г квашеной капусты, 1/2 стакана изюма, 1 стакан фиников, 1/2 стакана 
растительного масла, лимонный сок.

Финики мелко нарежьте, добавьте распаренный изюм, квашеную капусту, полейте 
лимонным соком и заправьте растительным маслом.
Салат из квашеной капусты с морковью

200 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, соль, сахар 
по вкусу.

Морковь очистите, натрите на крупной терке, смешайте с квашеной капустой. Салат