Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока. Добавьте 
лимонный сок и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы капуста пропиталась 
лимонным соком. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть 
на терке. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки и нарежьте кусочками.
 Все перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатницу. Перед подачей на 
стол украсьте кружочками апельсина и дольками яблока.
Салат из белокочанной капусты с яблоками

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 4 – 5 яблок, 100 г сметаны, соль, 2 – 3 
веточки зелени.

Капусту нашинкуйте и перетрите с солью, чтобы выделился сок. Очистите яблоки от 
кожицы и вырежьте сердцевину. Нарежьте их небольшими кубиками. Все перемешайте 
и заправьте сметаной. Выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яблок и 
зеленью.
Салат из белокочанной капусты с помидорами

1/2 небольшого вилка белокочанной капусты, 3 некрупных помидора, 1 стебель 
лука-порея, 1 стебель сельдерея, сок 1 лимона, растительное масло, соль, зелень.


Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока. Помидоры 
нарежьте ломтиками или кружочками. Колечками – лук-порей и сельдерей. Все 
смешайте, добавьте лимонный сок, растительное масло и соль. Готовый салат 
выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени и 
дольками лимона.
Салат «Великолепный» из белокочанной капусты

1/2 небольшого вилка белокочанной капусты, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка 
сахара, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла.

Нашинкуйте тонко капусту, добавьте соль и перетрите руками до выделения сока. 
Образовавшийся сок слейте и добавьте в капусту лимонный сок и сахар. Оставьте 
на 30 минут пропитываться и заправьте растительным маслом. Выложите в глубокую 
салатницу и подайте на стол.
Салат из белокочанной капусты с перцем

1/2 вилка капусты, 2 – 3 красных болгарских перца, 1 большой желтый болгарский 
перец, 3 – 4 стрелки зеленого лука, 1 среднее по величине яблоко, 1/2 стакана 
растительного масла, соль, зелень.

Капусту нашинкуйте, выложите в кастрюлю с водой и варите, постоянно помешивая, 
до мягкости. Готовую капусту откиньте на сито или дуршлаг, остудите и выложите 
в глубокую миску. Перцы вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевины. 
Нарежьте мякоть соломкой или кубиками. Лук мелко нарубите. Яблоко очистите от 
кожицы, вырежьте сердцевину и натрите на мякоть крупной терке. Зелень 
нашинкуйте. Все перемешайте, добавьте растительное масло, перемешайте и 
выложите в салатницу. Готовый салат перед подачей на стол украсьте веточками 
зелени, кубиками перца и дольками яблока.
Салат из белокочанной капусты с клюквой

1/2 небольшого вилка белокочанной капусты, 1/2 стакана ягод клюквы, 1 сладкое 
яблоко, 1/2 стакана растительного масла.

Капусту нашинкуйте и без добавления соли перетрите руками, чтобы она стала 
мягкой. Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и измельчите. Все 
перемешайте, добавьте клюкву и заправьте растительным маслом. Готовый салат 
выложите в глубокую салатницу. Перед подачей на стол украсьте ягодами клюквы и 
дольками яблока.
Салат «Диана» из белокочанной капусты

1/2 среднего по размеру вилка белокочанной капусты, 1 столовая ложка 
клюквенного сока, 1 столовая ложка сока черной смородины, соль, сахар, 1 
столовая ложка растительного масла.

Нашинкованную капусту уложите в кастрюлю. Добавьте соль и ягодные соки. Все 
перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, нагревайте до 
тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем все охладите, добавьте сахар и 
растительное масло, перемешайте и выложите в салатницу.
Салат из белокочанной капусты с медом

1/2 среднего по размеру вилка белокочанной капусты, 2 столовые ложки сока 
ревеня, 1 чайная ложка меда, соль, сок 1 помидора, 1 столовая ложка 
растительного масла.

Нашинкуйте капусту и уложите в кастрюлю. Добавьте соль и томатный сок. Все 
перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, нагревайте до 
тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем все остудите, добавьте мед, сок 
ревеня и растительное масло, перемешайте и выложите в салатницу.
Салат из брюссельской капусты и редиса