Нашинкуйте капусту, соломкой нарежьте огурец, на крупной терке натрите корень 
сельдерея, чеснок и редис, мелко нарубите зеленый лук. Очистите от кожуры 
яблоки и вырежьте сердцевину. Нарежьте их дольками и добавьте к остальным 
продуктам. Все перемешайте, посолите и добавьте сахар. Заправьте майонезом. 
Выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яблок и кружочками огурца.
Салат из белокочанной капусты с черносливом

1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 1 стакан чернослива, 1 небольшая 
морковь, сок 1/2 лимона, соль, сахар.

Капусту нашинкуйте, добавьте соль и сахар и перетрите руками. Выделившийся сок 
отожмите. Замочите чернослив и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Очистите 
морковь и натрите ее на крупной терке. Все соедините и перемешайте. Добавьте 
лимонный сок, снова перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей на стол 
украсьте дольками чернослива и кружочками моркови.
Салат из белокочанной капусты и свеклы

1/2 вилка капусты средней величины или 200 г квашеной капусты, 1 небольшая 
свекла, сок 1/2 лимона, соль, сахар, растительное масло по вкусу, веточки 
зелени.

Капусту нашинкуйте, добавьте соль и перетрите. Свеклу сварите или испеките до 
готовности, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все перемешайте, добавьте 
лимонный сок и сахар. Заправьте салат растительным маслом и выложите в глубокую 
салатницу. Украсьте зеленью.
Салат из белокочанной капусты и огурцов

400 г свежей капусты, 200 г свежих огурцов, зеленый лук, майонез, сметана или 
растительное масло, соль по вкусу, зелень.

Капусту нашинкуйте, огурцы нарежьте тонкими кружочками или кубиками, посолите, 
заправьте сметаной, майонезом или растительным маслом. Мелко нарубите зелень и 
зеленый лук. Выложите в салатницу и посыпьте зеленью.
Салат из белокочанной капусты

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки 
майонеза, зелень, соль.

Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками, чтобы выделился сок. Заправьте 
сметаной и майонезом. Зелень мелко нарубите. Выложите готовый салат в глубокую 
салатницу и украсьте зеленью перед подачей на стол.
Салат из белокочанной капусты с вишнями и сливами

1/2 вилка белокочанной капусты средней величины, 2 – 3 небольших яблока, 3 – 4 
сливы, 5 – 6 вишен, сок 1/2 лимона, растительное масло, сахар по вкусу.

Нашинкуйте капусту, очистите от кожуры яблоки и вырежьте сердцевину. Натрите их 
на крупной терке. Нарежьте сливы и добавьте вишни. Все перемешайте, посыпьте 
сахаром, добавьте сок лимона и заправьте растительным маслом. Готовый салат 
выложите в салатницу и украсьте вишнями и дольками яблок.
Салат «Зимний» из белокочанной капусты

1/2 вилка белокочанной капусты, 4 клубня картофеля, 2 небольшие луковицы, 2 
зубчика чеснока, 5 – 6 средних по величине соленых грибов, растительное масло, 
несколько ягод клюквы, соль.

Нашинкуйте капусту и перетрите ее с солью. Картофель вымойте, отварите в 
подсоленной воде, остудите и очистите от кожуры. Нарежьте его кубиками. Та к же 
нарубите лук. Пропустите через пресс чеснок. Добавьте ко всему мелко нарезанные 
грибы, перемешайте и полейте растительным маслом. Выложите салат горкой в 
салатницу и украсьте ягодами клюквы.
Салат из белокочанной капусты со сливками

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 2 кислых яблока, 1 луковица, 3 яйца, 2 
чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка готовой 
горчицы, 100 г сливок, зелень петрушки, лимонный сок или столовый уксус, соль.

Капусту нашинкуйте, добавьте соль и перетрите руками, чтобы она дала сок. 
Сварите вкрутую яйца, остудите их, очистите от скорлупы, отделите желтки и 
разотрите их. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть 
на крупной терке. Лук нашинкуйте. Яблоки и лук добавьте в миску с капустой. В 
желтки добавьте соль, сахар, горчицу и растительное масло. Хорошо размешайте, 
влейте лимонный сок и взбитые сливки. Этим соусом залейте салат. Яичные белки и 
зелень мелко нарубите. Посыпьте ими выложенный в салатницу салат и подайте на 
стол.
Салат из белокочанной капусты с апельсином

1/2 вилка капусты, 1 апельсин, 1 небольшое кислое яблоко, сок 1 лимона, 1/2 
банки майонеза, соль.