и хорошо перемешайте.
Салат из тыквы с яблоками

1/5 часть тыквы, 2 – 3 яблока, 1 морковь, 1 столовая ложка натертого хрена, 
сахар, соль, лимонная кислота по вкусу.

Тыкву и яблоки очистите и натрите на крупной терке, добавьте натертый хрен, 
перемешайте, посыпьте солью, сахаром, полейте лимонной кислотой по вкусу. 
Готовый салат выложите в салатницу и украсьте кружочками моркови и ломтиками 
яблок.




Салаты из капусты


Салат «Пхали» из белокочанной капусты (грузинское национальное блюдо)

1 средний вилок белокочанной капусты, 1 большая луковица, 1 стакан очищенных 
грецких орехов, 3 столовые ложки лимонного или гранатового сока, 1 пучок зелени 
петрушки, 1/2 чайной ложки аджики, соль.

Капусту разрежьте на несколько частей, отварите в подсоленной воде, откиньте на 
дуршлаг, дав воде стечь. Затем пропустите ее через мясорубку. Лук мелко 
нарубите, зелень мелко нарежьте. Орехи измельчите в ступке или нарежьте ножом. 
Все перемешайте и добавьте аджику и сок. Готовый салат выложите на салатницу. 
Перед подачей на стол украсьте салат веточками петрушки и гранатовыми зернами.
Салат из белокочанной капусты с куриным мясом

300 г свежей капусты, 200 г отварного куриного мяса, 2 средних яблока, 1 
небольшой корень сельдерея, 1 небольшая морковь, 3 столовые ложки зеленого 
горошка, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка хрена, 1 чайная ложка уксуса, 1 
столовая ложка растительного масла, соль, сахар, несколько веточек зелени для 
украшения.

Капусту нашинкуйте. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте 
мякоть кубиками. Сельдерей мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Мясо 
нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Все смешайте, добавьте хрен, 
консервированный зеленый горошек, уксус, растительное масло, соль, сахар, 
хорошо перемешайте до получения однородной массы и выложите горкой в салатницу. 
Готовый салат полейте сметаной и украсьте веточками зелени и кружочками моркови.

Салат из белокочанной капусты и чернослива

400 г капусты, 100 г чернослива, 1 небольшая морковь, сок 1 лимона, сахар.

Свежую капусту нарежьте соломкой, посыпьте сахаром и перетрите руками до 
появления сока. Капусту откиньте на дуршлаг, дав соку стечь. Заранее замочите 
чернослив, а когда он набухнет, нарежьте кусочками. Натрите на крупной терке 
свежую морковь. Все овощи соедините, перемешайте и добавьте лимонный сок. 
Выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте черносливом и кружочками 
моркови.
Салат из белокочанной капусты и моркови

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 1 морковь, 1 небольшое яблоко, 1 
луковица, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень, соль.

Нашинкуйте капусту, посолите и перетрите руками до выделения сока. Очистите 
яблоко от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на крупной терке. Очистите 
морковь и натрите ее на терке или мелко нарежьте. Лук мелко нарубите. Заправьте 
сметаной и майонезом. Зелень мелко нарубите. Выложите готовый салат в глубокую 
салатницу и посыпьте зеленью перед подачей на стол.
Салат из белокочанной капусты с хреном

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 1 морковь, 1 средняя свекла, 1 столовая 
ложка натертого хрена, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень, 
соль.

Нашинкуйте капусту, добавьте соль и перетрите руками до выделения сока. 
Отварите свеклу, очистите ее и натрите на крупной терке. Очистите морковь и 
натрите ее на терке или мелко нарежьте. Заправьте сметаной и майонезом, 
добавьте натертый хрен. Зелень мелко нарубите. Выложите готовый салат в 
глубокую салатницу и посыпьте зеленью перед подачей на стол.
Салат из белокочанной капусты с огурцом

1/2 вилка белокочанной капусты средней величины, 1 огурец, 1 средний корень 
сельдерея, 5 штук редиса, 1 небольшое яблоко, 3 – 4 стрелки зеленого лука, 2 
зубчика чеснока, 1/2 банки майонеза, соль, сахар по вкусу.