5 – 6 стручков сладкого перца, 2 – 3 свежих огурца, 4 – 5 помидоров, 2 луковицы,
 100 г брынзы, 5 столовых ложек растительного масла, молотый горький перец, 
соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Стручки сладкого перца испеките, очистите и нарежьте соломкой, помидоры 
нарежьте дольками, огурцы – кружочками, лук нашинкуйте полукольцами. Все овощи 
перемешайте, посыпьте солью и молотым перцем и заправьте растительным маслом. 
Сверху салат посыпьте брынзой, натертой на мелкой терке, и украсьте мелко 
нарезанной зеленью.
Салат из маринованного перца

2 стручка маринованного перца, 1 луковица, 4 яйца, 2 дольки чеснока, 5 столовых 
ложек майонеза, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Маринованный перец, репчатый лук нарежьте кубиками, добавьте сваренные вкрутую 
и нарезанные яйца, растертый с солью чеснок. Салат заправьте майонезом и 
украсьте кусочками перца и мелко нарезанной зеленью.
Салат из болгарского перца с щавелем

2 стручка болгарского перца, 1/4 кочана капусты, 1 пучок щавеля, 1 пучок зелени 
петрушки и укропа, 1 пучок салата, 2 моркови, 1/2 стакана сливок, соль по вкусу.


Свежую капусту нарежьте соломкой, разотрите с солью, отожмите, добавьте мелко 
нашинкованный болгарский перец и оставьте на 10 – 15 минут. Морковь натрите на 
крупной терке, зелень мелко нарежьте. Затем все перемешайте и полейте сливками.




Салаты из тыквы


Салат из тыквы с луком

1/2 часть тыквы, 1 луковица, 1 столовая ложка натертого хрена, 1/2 банки 
майонеза, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, перец, соль, горчица по вкусу.

Очищенную тыкву натрите на крупной терке, добавьте натертые на мелкой терке 
репчатый лук, хрен и мелко нарезанную зелень, все перемешайте. Салат заправьте 
майонезом, перцем, солью и горчицей по вкусу.
Салат из тыквы с помидорами

1/3 часть тыквы, 3 помидора, небольшая луковица, 3/4 стакана творожного соуса, 
листья зеленого салата, соль, перец по вкусу.


Для соуса: 1/2 стакана творога, стакан молока, соль, сахар, горчица по вкусу.

Очищенную тыкву натрите на крупной терке, помидоры нарежьте тонкими ломтиками, 
репчатый лук – кольцами. Затем все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, 
мелко нарезанную зелень. Салат заправьте творожным соусом, выложите в салатницу 
и украсьте ломтиками помидоров. Для приготовления соуса творог разомните 
деревянной ложкой, заправьте солью, сахаром, горчицей, добавьте молоко и 
разотрите до получения однородной массы.
Салат из тыквы с солеными огурцами

1 небольшая тыква, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки 
растительного масла, 1 – 2 помидора, черный молотый перец, уксус, соль по вкусу,
 зелень петрушки.

Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде. 
Затем воду слейте, тыкву соедините с огурцами, нарезанными кубиками, и 
помидорами, нарезанными дольками. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и все 
перемешайте. Салат заправьте уксусом, солью, молотым перцем и растительным 
маслом. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из тыквы с яблоками

1/2 часть тыквы, 2 – 3 яблока, 5 грецких орехов, 2 столовые ложки меда, лимон.

Тыкву и яблоки очистите, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанные 
ядра грецких орехов, мед, натертую на мелкой терке цедру 1 лимона. Затем все 
перемешайте, заправьте лимонным соком и украсьте ломтиками лимона.
Салат из тыквы с медом

1/2 часть тыквы, 1 небольшая репа, 2 – 3 яблока, 1/2 стакана меда.

Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками, добавьте мед и оставьте на 40 минут.
 Затем яблоки и репу очистите и нарежьте небольшими кубиками, смешайте с тыквой