Свеклу отварите, охладите, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Сверху 
посыпьте сахаром и полейте сметаной.
Салат из свеклы с изюмом и черносливом

2 свеклы, 1 яблоко, 1/2 стакана изюма, 100 г чернослива, 5 грецких орехов, 2 
банки майонеза, зелень петрушки.

Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанное 
яблоко, распаренный изюм, измельченные и слегка обжаренные ядра грецких орехов, 
очищенный от косточек и мелконарезанный чернослив. Затем все перемешайте, 
залейте майонезом, посыпьте зеленью петрушки.
Салат из свеклы с огурцом и чесноком

1 свекла, 1 соленый огурец, 3 зубчика чеснока, 4 столовые ложки майонеза, соль 
по вкусу.

Сырую свеклу очистите, натрите на крупной терке, смешайте с натертым на терке 
огурцом. Добавьте измельченный чеснок, заправьте майонезом и посолите.
Салат из свеклы с маринованным виноградом

1 – 2 свеклы, 1 столовая ложка сахара, 1/2 стакана маринованного винограда, 1 
столовая ложка уксуса, соль по вкусу.

Свеклу отварите в воде с добавлением уксуса, очистите, натрите на крупной терке.
 Затем добавьте маринованный виноград, заправьте по вкусу сахаром и солью.




Салаты из помидоров


Салат из помидоров с сахаром

7 – 8 помидоров, 1/2 стакана сахара.

Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Затем 
положите в салатницу и посыпьте сахарным песком.
Салат из помидоров с луком

6 – 7 помидоров, 2 – 3 луковицы, соль и красный молотый перец по вкусу.

Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Спелые помидоры вымойте и нарежьте 
дольками. Затем лук и помидоры перемешайте, заправьте красным молотым перцем и 
солью по вкусу. Салат выложите в салатницу и украсьте тонкими кольцами лука и 
вырезанными в виде цветочков помидорами.
Салат из помидоров и яиц

5 яиц, 1 корень сельдерея, 2 стручка сладкого перца, 4 – 5 помидоров, 1 
луковица, листья зеленого салата, 2 столовые ложки натертого сыра, 1/2 стакана 
майонеза, соль, перец по вкусу.

Яйца сварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками, добавьте нарезанные соломкой 
сельдерей, красный сладкий перец, нашинкованный лук, перемешайте и заправьте 
майонезом. Помидоры нарежьте ломтиками, посыпьте солью и перцем. Затем на блюдо 
выложите листья зеленого салата, на них положите помидоры, а между ломтиками 
помидоров разместите яичный салат так, чтобы получилась башня из помидоров и 
салата. Сверху посыпьте натертым сыром.
Салат из помидоров с огурцами

5 – 6 свежих помидоров, 4 некрупных огурца, 3 столовые ложки растительного 
масла, соль, перец, уксус по вкусу, зеленый или репчатый лук.

Вымойте помидоры и огурцы. Помидоры нарежьте дольками, огурцы – тонкими 
кружками. Затем соедините их, добавьте мелко нарезанный лук. Салат заправьте 
растительным маслом, смешанным с солью, уксусом, перцем.
Салат из помидоров с огурцами и яйцом

3 – 4 помидора, 1 яйцо, 1 свежий огурец, 1 столовая ложка рубленых листьев 
зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, укроп.

Помидоры помойте, нарежьте кружочками и выложите на блюдо вперемешку с 
кружочками огурца и яйца. Затем посыпьте нарубленными листьями зеленого салата, 
заправьте майонезом, посыпьте мелко нарезанным укропом.
Салат из помидоров и брынзы

7 – 8 свежих помидоров, 100 г брынзы, 1/2 стакана сметаны или растительного 
масла, зелень петрушки.

Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, добавьте натертую на терке брынзу,