Салат из свеклы с редькой и гранатовым соком

2 средние по размеру свеклы, 2 небольшие редьки, 1/2 стакана гранатового сока, 
сахар или мед по вкусу, тмин или семена укропа.

Сырую свеклу и редьку вымойте, очистите и натрите на крупной терке, добавьте 
гранатовый сок. Салат заправьте сахаром или медом, добавьте тмин или семена 
укропа.
Салат из свеклы с сельдереем

1 – 2 свеклы, 2 соленых огурца, 1 корень сельдерея, 1/2 банки майонеза.

Вареную свеклу, сельдерей, огурцы нарежьте кубиками. Все перемешайте, заправьте 
майонезом, выложите в салатницу и украсьте кольцами соленых огурцов.
Салат из свеклы и сладкого перца

2 – 3 свеклы, 1 чайная ложка горчицы, 1 зубчик чеснока, 1 стручок сладкого 
перца, укроп, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны.

Сырую свеклу и перец нарежьте соломкой, добавьте рубленый чеснок, горчицу. Все 
перемешайте, залейте смесью майонеза со сметаной и посыпьте рубленым укропом.
Салат из свеклы с хреном

2 свеклы, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 2 
столовые ложки натертого хрена, соль по вкусу.

Свеклу отварите, охладите, очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Затем посолите,
 полейте уксусом и маринуйте в течение 20 минут. Затем заправьте свеклу 
растительным маслом и натертым на мелкой терке хреном.
Салат из свеклы с фасолью

2 свеклы, 1 стакан фасоли, 2 яблока, сок 1/2 лимона, 3 столовые ложки 
растительного масла, соль и перец по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками. Фасоль отварите, охладите. 
Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Все подготовленные продукты 
соедините, добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Заправьте салат 
растительным маслом, украсьте дольками яблок и зеленью.
Салат из свеклы с черносливом

2 свеклы, 1/2 стакана чернослива, сок 1/3 лимона, 1 банка майонеза, 4 столовые 
ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.

Чернослив промойте теплой водой, залейте кипятком на 20 минут, удалите косточки 
и мелко нарежьте, добавьте натертую на крупной терке свеклу. Все перемешайте, 
сбрызните соком лимона, посолите по вкусу, заправьте майонезом, смешанным со 
сметаной и сахаром.
Салат из свеклы с черносливом и рисом

2 свеклы, 1/2 стакана чернослива, 2 столовые ложки риса, 1/2 стакана сметаны, 
сахар, зелень, соль по вкусу.

Свеклу испеките, очистите от кожицы, нарежьте соломкой или ломтиками, добавьте 
нарезанный чернослив, сваренный и охлажденный рис. Салат заправьте сметаной, 
сахаром, солью, посыпьте зеленью.
Салат из свеклы с черносливом и орехами

2 свеклы, 1/2 стакана чернослива, 1/2 стакана грецких орехов, 1 банка майонеза.

Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке. Чернослив залейте 
кипятком и оставьте на 20 – 30 минут, затем отделите мякоть от косточек и 
нарежьте мелкими кусочками. Измельчите ядра грецких орехов, смешайте с 
черносливом и свеклой, заправьте майонезом. Можно добавить в салат немного 
изюма или кураги.
Салат из свеклы с черносливом и зеленью

3 свеклы, 1 стакан чернослива, 1 банка майонеза, зелень, соль по вкусу.

Свеклу и чернослив отварите. Из чернослива удалите косточки. Затем свеклу и 
мякоть чернослива пропустите через мясорубку, заправьте майонезом и посолите по 
вкусу. Выложите в салатницу и украсьте зеленью.
Салат из свеклы и сырых овощей

1 свекла, 1 морковь, 2 яблока, 1/2 корня сельдерея, 3 столовые ложки 
растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.

Сырую свеклу средней величины, сырую морковь, очищенные яблоки и корень 
сельдерея натрите на крупной терке. Полученную смесь заправьте растительным 
маслом с добавлением сока лимона, посолите и поперчите по вкусу. Все 
перемешайте, уложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки.