2 свеклы, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2 чайные ложки натертого хрена, 2 
столовые ложки растительного масла, уксус по вкусу.

Свеклу отварите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками, добавьте нарезанный 
ломтиками отваренный картофель, натертый хрен. Лук нарежьте кольцами и слегка 
поджарьте. Все перемешайте, залейте растительным маслом и уксусом по вкусу.
Салат из свеклы с картофелем и фасолью

3 свеклы, 3 клубня картофеля, 1/2 стакана белой фасоли, 2 стручка сладкого 
перца, зелень.


Для заправки: 1 столовая ложка растительного масла, соль, перец, уксус по вкусу.


Картофель отварите в кожуре и очистите. Свеклу испеките и также очистите от 
кожицы. Затем нарежьте продукты маленькими кубиками, смешайте с вареной белой 
фасолью и сладким перцем, нарезанным кубиками. Все перемешайте и залейте 
заправкой. Выложите салат в салатницу, украсьте кольцами перца и зеленью.
Салат из свеклы с зернами граната

2 – 3 средние по размеру свеклы, 1 стакан зерен граната, 1/2 стакана 
растительного масла, сахар по вкусу.

Свеклу отварите, очистите и натрите на мелкой терке. Затем разомните зерна 
граната, смешайте со свеклой, добавьте по вкусу сахар и заправьте растительным 
маслом.
Салат из свеклы с луком

3 свеклы, 3 головки репчатого лука, 1/2 стакана натертого хрена, соль, лимонная 
кислота, горчица по вкусу, 1/2 банки майонеза, 3 столовые ложки зеленого 
горошка, несколько веточек зелени.

Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке, добавьте пассерованный 
репчатый лук, нарезанный кубиками, соль, лимонную кислоту по вкусу и хрен, 
натертый на мелкой терке. Все перемешайте, заправьте смесью майонеза с горчицей.
 При подаче на стол блюдо украсьте зеленым горошком и веточками зелени. Можно 
заправить салат растительным маслом с уксусом.
Салат из свеклы с луком и яблоками

2 – 3 средние по размеру свеклы, 1 луковица, 1 яблоко, тмин, 1 столовая ложка 
хрена, сахар, сок граната по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла.

Сырую свеклу вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Яблоко очистите, 
удалите сердцевину и нарежьте соломкой, добавьте нашинкованный лук, хрен. Затем 
все тщательно перемешайте и заправьте тмином, сахаром, гранатовым соком и при 
желании растительным маслом.
Салат из свеклы с огурцами

2 средние по размеру свеклы, 2 соленых огурца, 2 свежих огурца, зеленый лук, 
1/2 банки майонеза, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанные свежие 
и соленые огурцы, зеленый лук, сахар. Салат заправьте майонезом и посолите.
Салат из свеклы, огурцов и редиса

2 – 3 свеклы, 1 – 2 свежих огурца, 1 пучок редиса, 1/2 банки майонеза, 1 зубчик 
чеснока, зелень петрушки, алыча.

Сырую свеклу вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Добавьте нарезанные 
соломкой огурцы и редис и дольки алычи. Затем все перемешайте, залейте 
майонезом, посыпьте зеленью петрушки и рубленым чесноком.
Салат из свеклы с орехами и чесноком

3 – 4 свеклы, 1 стакан ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, сладкий 
стручковый перец, 3 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки растительного масла,
 зелень петрушки, соль по вкусу.

Свеклу отварите и мелко нарежьте, тщательно измельчите очищенные грецкие орехи. 
Разотрите с солью чеснок и немного стручкового перца. Затем все перемешайте, 
разведите уксусом, добавьте растительное масло, посыпьте зеленью петрушки.
Салат из свеклы с растительным маслом

2 – 3 свеклы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка натертого 
хрена, 1 чайная ложка уксуса, соль по вкусу.

Свеклу отварите или испеките в духовке, натрите на крупной терке, посолите и 
полейте уксусом. Салат можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. 
Перед подачей на стол салат заправьте растительным маслом и натертым хреном.