укропа.

Фасоль замочите в холодной воде на несколько часов, затем воду слейте. Потушите 
фасоль до мягкости с небольшим количеством жира, соедините с томатной пастой, 
толченым чесноком и луком, натертым на мелкой терке. Добавьте нашинкованный 
стручок перца, посолите, посыпьте перцем по вкусу, перемешайте. Готовый салат 
выложите в салатницу, заправьте сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью 
петрушки и укропа.
Салат из фасоли с чесноком

1 кг зеленой стручковой фасоли, 5 зубчиков чеснока, 5 столовых ложек 
растительного масла, 2 столовые ложки фруктового уксуса, 2 помидора, зелень 
укропа, соль и перец по вкусу.

Фасоль вымойте и отварите в подсоленной кипящей воде. Готовую фасоль откиньте 
на дуршлаг, остудите, уложите в салатницу и залейте соусом. Соус можно 
приготовить следующим образом: растительное масло смешайте с фруктовым уксусом, 
добавьте перец, мелко нарезанную зелень укропа, натертый чеснок. Сверху салат 
можно украсить кружочками помидоров и зеленью укропа.
Салат из фасоли с яблоком и соленым огурцом

2 стакана фасоли, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 яйцо, 1 стакан 
сметаны, красный перец, соль по вкусу, зелень петрушки.

Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде, воду слейте. Затем отварите 
фасоль в подсоленной воде, охладите. Добавьте нарезанные кубиками огурец, яйцо, 
лук, яблоко. Все перемешайте, посолите, посыпьте перцем по вкусу, заправьте 
сметаной. Готовый салат выложите в салатницу, сверху посыпьте мелко нарезанной 
зеленью петрушки.




Салаты из хрена


Салат из хрена и яиц

15 яиц, 4 столовые ложки натертого хрена, 2 стакана сметаны, 1 чайная ложка 
сахара, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и выложите на блюдо. Затем приготовьте 
соус. Для этого хрен смешайте со взбитой сметаной, сахаром и солью. Полученным 
соусом полейте яйца и посыпьте их зеленью.
Салат из хрена со свеклой

1 корень хрена, 1 – 2 свеклы, 1 стакан сметаны, зелень петрушки и укропа.

Свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Хрен 
натрите на мелкой терке, смешайте со свеклой и заправьте сметаной. Готовый 
салат выложите в салатницу и украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и 
укропа.
Салат из хрена с помидорами

1 корень хрена, 2 – 3 помидора, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка лимонного 
сока, 1 яйцо, несколько виноградных листьев.

Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружочками. На блюдо выложите виноградные 
листья, на них положите нарезанные помидоры, полейте их сметаной, смешанной с 
лимонным соком и натертым на мелкой терке хреном. Сверху салат можно украсить 
дольками сваренного вкрутую яйца.
Салат из хрена со свеклой и растительным маслом

1 корень хрена, 1 свекла, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый 
перец, соль, зелень петрушки и укропа для украшения.

Свеклу испеките, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте натертый на 
мелкой терке хрен, перемешайте и заправьте растительным маслом. Затем салат 
посолите и посыпьте перцем по вкусу, сверху украсьте зеленью петрушки и укропа.
Салат из хрена с огурцом

1 корень хрена, 3 яйца, 1 свежий огурец, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка 
сахара, 1/2 пучка зеленого лука, зелень петрушки и укропа.

Хрен натрите на мелкой терке, добавьте сахар и оставьте на 1 час. Затем 
добавьте мелко нарубленные сваренные вкрутую яйца, нарезанный кубиками огурец, 
измельченный зеленый лук и зелень петрушки и укропа. Салат заправьте сметаной и 
выложите в салатницу.