3 – 4 моркови, 2 – 3 дольки чеснока, 2 – 3 кусочка вареной колбасы, 1/2 банки 
майонеза или сметаны, перец и соль по вкусу.

Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Чеснок мелко нарубите, 
смешайте с морковью. Затем залейте майонезом или сметаной, посыпьте солью, 
перцем, еще раз тщательно перемешайте и выложите в салатницу. Сверху салат 
полейте сметаной и украсьте колбасой, нарезанной тонкими кружочками.
Салат из моркови с черносливом

4 – 5 штук моркови, 1 стакан чернослива, 1 1/2 столовой ложки сахара, 1 стакан 
сметаны, соль, зелень петрушки, укроп.

Чернослив промойте в теплой воде, затем залейте кипятком, выдержите 20 минут, 
удалите косточки, а мякоть мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте, натрите 
на крупной терке, добавьте подготовленный чернослив, залейте сметаной, 
смешанной с солью и сахаром, размешайте. Овощи уложите в салатницу, посыпьте 
зеленью петрушки и укропа.
Салат из моркови со сметаной

2 – 3 моркови, 1/3 стакана сметаны, сахар по вкусу.

Морковь натрите на мелкой терке, добавьте сахар по вкусу и заправьте сметаной.
Салат «Катильон»

200 г моркови, 3 – 4 яблока, 1 столовая ложка натертого хрена, соль, сахар, 
лимонная кислота или лимонный сок по вкусу.

Очистите яблоки и морковь, натрите их на крупной терке. Добавьте хрен, соль, 
сахар, лимонную кислоту. Затем все перемешайте и уложите в салатницу. Сверху 
салат можно украсить кружочками моркови и дольками яблок.
Салат «Альтаир»

2 – 3 моркови, 2 яблока, 1 маленькая редька, 1/2 кочана свежей капусты, 4 
столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка 
уксуса, 1 чайная ложка лимонного сока, соль, молотый черный и красный перец, 
зелень петрушки по вкусу.

Морковь, яблоки, редьку очистите, натрите на крупной терке, сложите в миску, 
добавьте нашинкованную капусту, мелко нарезанную зелень петрушки, все 
перемешайте. Затем выложите в салатницу и заправьте салатной заправкой. 
Салатную заправку можно приготовить из растительного масла, уксуса и сока 
лимона, сахара, соли и молотого перца.
Салат «Каротель»

2 моркови, 2 яблока, 2 небольшие редьки, 6 – 7 зубчиков чеснока, сок и цедра 1 
лимона, соль по вкусу.

Редьку и морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Затем 
добавьте очищенные и натертые на крупной терке яблоки. Все перемешайте. 
Добавьте растертый со свежей лимонной цедрой чеснок, влейте лимонный сок. Снова 
перемешайте, посолите, выложите в салатницу, украсьте ломтиками лимона.
Салат «Вермонт»

5 – 6 штук моркови, 3 – 4 яблока, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан сметаны, 1 
чайная ложка сока лимона, соль, зелень петрушки.

Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Яблоки очистите от кожицы, 
удалите сердцевину, нашинкуйте, добавьте морковь, перемешайте. Затем залейте 
все сметаной, смешанной с солью, сахаром, соком лимона. Уложите в салатницу, 
посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат «Сан-Суси»

3 – 4 моркови, 2 средних яблока, 1/2 стакана сметаны, сахар.

Морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой терке. Яблоки очистите, удалите 
сердцевину, натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Затем морковь и 
яблоки смешайте, добавьте половину сметаны, все перемешайте с сахаром, выложите 
в салатницу и полейте оставшейся сметаной. Перед подачей на стол украсьте салат 
веточками зелени.
Салат «Танзания»

4 моркови, 3 яблока, 1 пучок зеленого лука, 1/2 банки майонеза.

Яблоки и морковь по отдельности натрите на мелкой терке, измельчите зеленый лук.
 Затем в глубокое блюдо уложите слоями в 2 – 3 см морковь, яблоки, зеленый лук. 
Сверху залейте майонезом.
Салат из моркови, яблок и сельдерея

2 – 3 яблока, 3 – 4 моркови, 100 г корней сельдерея, 1 столовая ложка хрена, 1