Салат из щавеля с луком и чесноком

400 г щавеля, зеленый лук, чеснок, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного
масла, уксус, маринованный виноград, 1 редис, петрушка, мята, соль.

Вымойте в холодной воде и мелко нарежьте листья щавеля, лук, чеснок, петрушку и 
мяту. Затем посолите по вкусу, перемешайте, заправьте растительным маслом и 
уксусом и еще раз перемешайте. Салат выложите в салатницу и украсьте кружочками 
редиса, маринованным виноградом и дольками яиц.
Салат из щавеля с растительным маслом

800 – 900 г щавеля, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка растительного масла.

Листья щавеля вымойте, дайте воде стечь. Затем нарежьте их соломкой, заправьте 
растительным маслом и лимонным соком и подайте на стол.
Салат из шпината с яйцом

Листья шпината, 1 яйцо.


Для соуса: 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки 3%-ного 
уксуса, 1 чайная ложка сахара, соль, перец по вкусу.

Листья молодого шпината опустите в кипящую воду на несколько минут, нарежьте 
тонкими полосками и полейте соусом. Затем выложите на блюдо и украсьте 
ломтиками вареного яйца. Для приготовления соуса в уксус насыпьте соль, сахар и 
перец, все тщательно перемешайте и добавьте растительное масло.
Салат из шпината с морковью

1 кг шпината, 3 яйца, 1 морковь, 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки лимонного 
сока, соль по вкусу.

Шпинат очистите от корешков и стеблей, промойте в нескольких водах, опустите в 
кипящую воду на 5 минут, затем откиньте на сито, дайте воде стечь и нарежьте 
соломкой. Добавьте натертую на мелкой терке морковь, посолите. Выложите в 
салатницу, полейте лимонным соком, заправьте сметаной и украсьте нарезанными 
яйцами.
Салат из корешков шпината

400 г корней шпината, 1/4 стакана ядер грецких орехов, 3 – 4 дольки чеснока, 1 
яйцо, 1 редис, 2 столовые ложки растительного масла, уксус или лимонный сок, 
соль по вкусу.

Корешки шпината промойте холодной водой, отварите в небольшом количестве 
подсоленной воды. Затем полейте их растительным маслом, уксусом или лимонным 
соком, дайте немного постоять, чтобы впиталась приправа. Чеснок и ядра грецких 
орехов измельчите, добавьте небольшое количество горячей воды, соли, размешайте,
 чтобы получилась густая кашица, залейте ею корешки шпината и все перемешайте. 
Салат выложите в салатницу и украсьте кружочками редиса и дольками яйца.
Салат из шпината с растительным маслом

600 г шпината, 4 моркови, 4 луковицы, 6 яиц, 2 столовые ложки растительного 
масла, перец и соль по вкусу.

Шпинат нарежьте соломкой, сваренные вкрутую яйца – мелкими кубиками, морковь 
натрите на крупной терке, все перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанный 
репчатый лук, соль и перец по вкусу. Выложите в салатницу и полейте 
растительным маслом.
Салат из шпината и свежих огурцов

300 г шпината, 2 – 3 свежих огурца, 1/2 стакана майонеза, зеленый лук, петрушка,
 соль по вкусу.

Шпинат вымойте холодной водой и мелко нарежьте. Огурцы нарежьте мелкими 
кубиками, зеленый лук измельчите. Затем все перемешайте, посолите и заправьте 
майонезом. Сверху салат посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из корней шпината с грецкими орехами

4 – 5 корней шпината, 10 грецких орехов, 2 – 3 дольки чеснока, 2 вареных яйца, 
1 стакан простокваши.

Корни шпината промойте, сварите на пару, затем смешайте с натертым чесноком и 
мелко нарезанными ядрами грецких орехов. Салат заправьте простоквашей и 
украсьте дольками вареного яйца.
Салат из шпината с щавелем

2 пучка зелени шпината, 1 пучок щавеля, 2 яйца, 2 – 3 зубчика чеснока, 4 
столовые ложки растительного масла, укроп, соль.

Зелень мелко нарубите, добавьте сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца,