| |
добавить яйца, 40 мл растительного масла, муку, лук, петрушку, посолить,
поперчить и тщательно перемешать.
Из фарша слепить небольшие котлеты и жарить их на оставшемся растительном масле
с обеих сторон до готовности.
Рыба в кляре
Ингредиенты
500 г рыбы, 100 мл молока, 1 яйцо, 40 г пшеничной муки, 40 мл растительного
масла, зелень укропа, имбирь, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить,
залить молоком и оставить на 5 минут. Яйцо взбить. Рыбу натереть имбирем и
перцем, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Решетку смазать растительным маслом, выложить на нее куски рыбы и жарить над
раскаленными углями до готовности.
Готовую рыбу посыпать зеленью укропа.
Биточки из скумбрии
Ингредиенты
1 кг филе скумбрии, 180 г черствой булки, 120 мл молока, 1 яйцо, 80 г
панировочных сухарей, 80 г зеленого салата, 40 г сливочного масла, 60 мл
растительного масла, зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Булку замочить в молоке. Листья салата и зелень укропа вымыть, обсушить и мелко
нарубить.
Филе дважды пропустить через мясорубку вместе с булкой. В полученный фарш
добавить оставшееся молоко, яйцо, размягченное сливочное масло, посолить,
поперчить и тщательно перемешать. Сформовать из фарша биточки, запанировать их
в сухарях и жарить в разогретом растительном масле до готовности.
На порционные тарелки выложить листья салата, разложить на них по 2–3 котлеты,
посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Жареные караси с кинзой
Ингредиенты
300 г очищенных карасей, 100 г лука, 60 мл растительного масла, 50 г муки,
зелень кинзы, соль.
Способ приготовления
Рыбу вымыть, обсушить, обвалять в муке, посолить. Лук очистить, измельчить и
обжарить в растительном масле. Затем положить в сковороду рыбу и жарить еще
7—10 минут.
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить и перед подачей к столу посыпать зеленью
готовое блюдо.
Жареные караси под клюквенным соусом
Ингредиенты
700 г карасей, 300 г клюквы, 50 г меда, 200 г муки, 80 мл растительного масла,
|
|
