| |
зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Подготовленную рыбу промыть, обвалять в муке, посолить, поперчить и обжарить в
растительном масле.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Клюкву размять, отжать сок, подогреть его и смешать с медом.
Готовую рыбу выложить на широкое блюдо, полить соусом и посыпать зеленью.
Шашлык из осетрины
Ингредиенты
1 кг осетрины, 60 г сливочного масла, 300 г помидоров, 50 г зеленого лука,
зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу тщательно промыть, выпотрошить, нарезать порционными кусками, посолить,
посыпать перцем, нанизать на шампур и жарить над раскаленными углями до
готовности, каждые 2–3 минуты поливая растопленным сливочным маслом.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть и
нарубить.
Куски рыбы снять с шампура, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и зеленью
петрушки, оформить кружочками помидоров.
Жареная лимонелла с грибами
Ингредиенты
500 г филе лимонеллы, 150 г вареных шампиньонов, 100 г лука, 150 г
консервированного зеленого горошка, 150 мл сливок, 60 мл растительного масла,
60 г муки, перец, соль.
Способ приготовления
Филе лимонеллы вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Затем посолить,
поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.
Грибы нарезать. Лук очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Грибы, лук и горошек добавить к рыбе, влить 100 мл воды и тушить 3–4 минуты на
сильном огне. Смешать сливки и муку, залить рыбу и тушить еще 3 минуты.
Жареный сом с белым вином
Ингредиенты
1 кг рыбы, 100 мл белого вина, 40 мл растительного масла, 200 г помидоров,
зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать
перцем, залить вином и оставить мариноваться на 20 минут.
Решетку смазать маслом, выложить на нее куски рыбы и жарить над раскаленными
углями до готовности, каждые 2–3 минуты поливая маринадом.
Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и оформить дольками
помидоров.
Жареный сом в коньячном соусе
|
|
