Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о кулинарии... :: Е.А. Бойко :: Е.А. Бойко - Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов. Лучшие рецепты
<<-[Весь Текст]
Страница: из 111
 <<-
 
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать готовый суп.




Суп лимонный с камбалой



Ингредиенты

1 л говяжьего бульона, 400 г вареного филе камбалы, 200 г вареной говядины, 
100 г лука, 100 г каперсов, 100 г томатной пасты, 30 г сметаны, 1 лимон, 60 мл 
растительного масла, 50 г зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Вареное филе камбалы и говядину нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, 
вымыть, измельчить, спассеровать в растительном масле, добавив томатную пасту. 
Бульон довести до кипения, добавить лук, камбалу, говядину и варить 7 минут. 
Каперсы вымыть, добавить в суп, посолить и варить 5 минут.
Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, 
обсушить и мелко нарубить. Перед подачей к столу в суп добавить лимон, зелень, 
сметану.




Суп рисовый с камбалой



Ингредиенты

1,5 л куриного бульона, 500 г вареного филе камбалы, 300 г вареного риса, 2 
яйца, 20 мл растительного масла, 40 г панировочных сухарей, 70 г тертого сыра, 
соль.

Способ приготовления

В вареный рис добавить сырые яйца, масло (15 мл), посолить, тщательно 
перемешать. Смазать сковороду оставшимся маслом, посыпать сухарями, выложить 
рис, разровнять, сверху посыпать сыром. Поставить сковороду в духовой шкаф, 
запекать 10–12 минут.
Бульон разогреть. Филе камбалы нарезать кусочками. Готовый рис нарезать 
порционными кусками, разложить рис и камбалу по тарелкам и залить бульоном.




Суп «Средиземноморский»



Ингредиенты

750 мл говяжьего бульона, 200 г консервированного мяса крабов, 50 г моркови, 1 
яйцо, 200 г консервированного зеленого горошка, 40 г муки, зелень укропа, перец,
 соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Бульон довести до кипения,
 положить в него морковь и варить 6–7 минут. Яйцо разбить, аккуратно отделить 
желток, растереть его с мукой, добавить в суп и тщательно размешать.
Добавить в суп мясо крабов, горошек, перец, соль и варить еще 5 минут. Укроп 
вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать готовый суп.




Суп грибной с крабами



Ингредиенты

300 г консервированного мяса крабов, 200 г вареных грибов, 50 г моркови, 100 г 
картофеля, 30 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, 
перец, соль.
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 111
 <<-