|
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать готовый суп.
Суп лимонный с камбалой
Ингредиенты
1 л говяжьего бульона, 400 г вареного филе камбалы, 200 г вареной говядины,
100 г лука, 100 г каперсов, 100 г томатной пасты, 30 г сметаны, 1 лимон, 60 мл
растительного масла, 50 г зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Вареное филе камбалы и говядину нарезать небольшими кусочками. Лук очистить,
вымыть, измельчить, спассеровать в растительном масле, добавив томатную пасту.
Бульон довести до кипения, добавить лук, камбалу, говядину и варить 7 минут.
Каперсы вымыть, добавить в суп, посолить и варить 5 минут.
Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть,
обсушить и мелко нарубить. Перед подачей к столу в суп добавить лимон, зелень,
сметану.
Суп рисовый с камбалой
Ингредиенты
1,5 л куриного бульона, 500 г вареного филе камбалы, 300 г вареного риса, 2
яйца, 20 мл растительного масла, 40 г панировочных сухарей, 70 г тертого сыра,
соль.
Способ приготовления
В вареный рис добавить сырые яйца, масло (15 мл), посолить, тщательно
перемешать. Смазать сковороду оставшимся маслом, посыпать сухарями, выложить
рис, разровнять, сверху посыпать сыром. Поставить сковороду в духовой шкаф,
запекать 10–12 минут.
Бульон разогреть. Филе камбалы нарезать кусочками. Готовый рис нарезать
порционными кусками, разложить рис и камбалу по тарелкам и залить бульоном.
Суп «Средиземноморский»
Ингредиенты
750 мл говяжьего бульона, 200 г консервированного мяса крабов, 50 г моркови, 1
яйцо, 200 г консервированного зеленого горошка, 40 г муки, зелень укропа, перец,
соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Бульон довести до кипения,
положить в него морковь и варить 6–7 минут. Яйцо разбить, аккуратно отделить
желток, растереть его с мукой, добавить в суп и тщательно размешать.
Добавить в суп мясо крабов, горошек, перец, соль и варить еще 5 минут. Укроп
вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать готовый суп.
Суп грибной с крабами
Ингредиенты
300 г консервированного мяса крабов, 200 г вареных грибов, 50 г моркови, 100 г
картофеля, 30 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки,
перец, соль.
|
|