250 г вареного филе морского окуня, 800 мл рыбного бульона, 100 г лука, 10 г 
чеснока, 100 г шпината, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г 
помидоров, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и жарить на 
растительном масле до золотистого цвета. Помидоры вымыть, обдать кипятком, 
снять кожицу и нарезать. Шпинат вымыть, обсушить и нарезать узкими полосками. 
Добавить к луку помидоры, горошек, шпинат, 60 мл бульона и тушить 4–6 минут. 
Филе окуня нарезать кубиками.
Бульон довести до кипения, добавить в него овощи, рыбу, посолить, поперчить и 
варить до готовности.




Суп фасолевый с морским окунем



Ингредиенты

1 л рыбного бульона, 200 г вареного филе морского окуня, 150 г консервированной 
фасоли, 50 г лука, 10 г горчицы, зелень укропа, гвоздика, мускатный орех, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, измельчить. Филе морского окуня нарезать небольшими 
кубиками. Мускатный орех натереть на мелкой терке. Бульон довести до кипения, 
добавить рыбу, лук, гвоздику, мускатный орех, фасоль, посолить. Варить 10–13 
минут.
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить. Перед подачей к столу заправить суп 
горчицей и посыпать зеленью.




Суп с морской капустой и окунем



Ингредиенты

1 л рыбного бульона, 300 г вареного филе морского окуня, 200 г консервированной 
морской капусты, 300 г картофеля, 50 г моркови, 50 г лука, 150 г сметаны, 20 г 
сливочного масла, зелень кинзы, соль.

Способ приготовления

Филе морского окуня нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь очистить, 
вымыть и натереть на крупной терке. Овощи обжарить в сливочном масле.
Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Бульон довести до 
кипения, положить картофель и варить 10 минут.
Затем добавить в кипящий бульон лук, морковь, филе окуня, морскую капусту, 
посолить и варить до готовности.
Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарубить. Перед подачей к столу заправить суп 
сметаной и посыпать зеленью.




Суп сырный из камбалы



Ингредиенты

1 л куриного бульона, 400 г вареного филе камбалы, 400 г очищенных креветок, 
100 г лука, 50 г моркови, 250 г сыра, 20 г муки, 40 г сливочного масла, зелень 
кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Бульон довести до кипения, посолить, поперчить. Лук и морковь очистить, вымыть, 
натереть на крупной терке и положить в бульон. Варить 5 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. 
Креветки промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать. В кипящий суп 
положить рыбу, креветки, добавить муку, обжаренную в сливочном масле, и варить 
еще 3–4 минуты.