Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь и лук очистить, вымыть и 
натереть на крупной терке. Лук вместе с мукой спассеровать в сливочном масле. 
Филе рыбы нарезать узкими полосками.
Бульон довести до кипения. Положить в него картофель, морковь, лук, посолить и 
варить 10 минут. Затем добавить горошек и рыбу и варить еще 2–3 минуты.
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить. Готовый суп посыпать зеленью, заправить 
сметаной и подать к столу.




Суп из минтая и говяжьего языка



Ингредиенты

250 г вареного филе минтая, 250 г вареного говяжьего языка, 50 г лука, 50 г 
моркови, 10 г корня петрушки, 60 г лапши, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Лук, морковь и петрушку вымыть, очистить и мелко нарезать. Язык и филе минтая 
нарезать порционными кусками. В кипящую подсоленную воду положить 
подготовленные овощи, язык и рыбу.
За 2–3 минуты до готовности добавить в суп лапшу. Укроп вымыть, обсушить, мелко 
нарубить. Перед подачей к столу посыпать суп зеленью.




Суп «Ореховая килька»



Ингредиенты

250 г консервированной кильки, 100 г картофеля, 50 г лука, 30 г корня сельдерея,
 100 г зеленого лука, 60 г кетчупа, мускатный орех, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук и сельдерей очистить, 
вымыть и натереть на крупной терке. В кастрюлю влить 700 мл воды, довести ее до 
кипения, выложить картофель, лук, сельдерей, посолить, поперчить. Варить 6–8 
минут.
Мускатный орех натереть на мелкой терке. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко 
нарубить. В кипящий суп положить кильку, мускатный орех, зеленый лук, добавить 
кетчуп и варить еще 5 минут.




Суп из форели с клецками



Ингредиенты

300 г вареного филе форели, 2 яйца, 50 г манной крупы, 20 г муки, 20 г 
топленого масла, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать небольшими ломтиками. Петрушку вымыть, мелко нарубить и 
добавить в кипящую подсоленную воду (600 мл). Яйца разбить, отделить желтки и 
соединить их с манной крупой, перемешать. Полученную массу брать чайной ложкой 
и опускать в кипящий суп.
Муку спассеровать в топленом масле и добавить в почти готовый суп. Суп посолить 
и варить еще 3–4 минуты.




Суп из форели с орехами



Ингредиенты