| |
Суп из хека с куриной печенью
Ингредиенты
150 г вареного филе хека, 100 г риса, 50 г картофеля, 400 г жареной куриной
печени, 30 мл сока лимона, зелень петрушки, кар-ри, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Рис промыть. В подсоленную
кипящую воду (1 л) положить рис, картофель, перец и карри. Филе хека нарезать
кусочками.
За 2–3 минуты до готовности в суп добавить лимонный сок, печень и кусочки филе
хека. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Перед подачей к столу суп
посыпать зеленью.
Суп из минтая с луком
Ингредиенты
300 г вареного филе минтая, 100 г моркови, 10 г корней сельдерея, 30 г корней
петрушки, 100 г шпината, 100 г щавеля, 50 г лука, 60 мл растительного масла,
зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками. Морковь, сельдерей, петрушку и лук
очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать до мягкости в растительном
масле в кастрюле. Влить в кастрюлю 600 мл подсоленной горячей воды и варить 5
минут.
Щавель и шпинат вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в суп. Варить еще 5
минут. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Перед подачей посыпать суп
зеленью.
Суп из минтая с кукурузой
Ингредиенты
500 г вареного филе минтая, 200 г вареного куриного мяса, 1 л куриного бульона,
150 г консервированной кукурузы, 150 г картофеля, 50 г лука, 15 г чеснока, тмин,
кориандр, зелень кинзы, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть и
натереть на мелкой терке. Куриное мясо нарезать тонкими ломтиками, филе минтая
нарезать кубиками.
Бульон сильно разогреть, положить в кастрюлю картофель, лук, чеснок, тмин,
кориандр, перец, соль и довести до кипения. За 3–4 минуты до готовности
добавить кукурузу.
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить и посыпать готовый суп.
Суп «Зимний»
Ингредиенты
300 г вареного филе морской рыбы, 100 г моркови, 200 г картофеля, 50 г лука,
150 г консервированного зеленого горошка, 20 г муки, 20 г сливочного масла,
50 г сметаны, 800 мл рыбного бульона, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
|
|
