огуречного рассола, 30 г листьев салата, 20 г сахара, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо крабов мелко нарезать. Грибы нарезать тонкими полосками. Рис отварить в 
подсоленной воде, откинуть на сито и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, 
очистить и мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, также мелко нарубить. Все 
смешать, посолить, поперчить. Редис вымыть, нарезать кружочками.
Майонез смешать с томатным соусом и огуречным рассолом, добавить сахар, взбить. 
Полученным соусом заправить салат.
Листья салата вымыть, обсушить и выстлать ими дно салатника. Сверху выложить 
готовый салат, украсить его кружочками редиса.




Салат «Жемчуг»



Ингредиенты

100 г икры мойвы, 200 г белого пшеничного хлеба, 50 г лука, 40 г лайма, 50 г 
сыра, 50 г помидоров, 40 г майонеза, зелень базилика, соль.

Способ приготовления

Хлеб размочить в воде, взбить и добавить икру мойвы. Лук очистить, вымыть, 
мелко нарезать. Лайм вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. 
Помидоры вымыть, мелко нарезать. Все смешать.
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить, смешать с майонезом, посолить. 
Полученным соусом заправить салат.




Салат «Сахалин»



Ингредиенты

200 г консервированных крабов, 100 г ветчины, 150 г картофеля, 100 г 
болгарского перца, 50 г шампиньонов или белых грибов, 100 мл растительного 
масла, 50 мл лимонного сока, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо крабов мелко нарезать. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Картофель 
вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. 
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать тонкой соломкой.
Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и 
мелко нарезать, оставив несколько шляпок для украшения. Все смешать, посолить, 
поперчить, заправить растительным маслом с добавлением лимонного сока. Зелень 
вымыть, обсушить.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и шляпками 
грибов.




Салат «Элен»



Ингредиенты

200 г очищенных мидий, 100 г риса, 1 яйцо, 100 г помидоров, 60 мл растительного 
масла, 20 мл 3%-ного уксуса, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, черный и 
душистый перец горошком, соль.

Способ приготовления

Мидии залить водой, добавить перец, соль, лавровый лист и варить на небольшом 
огне в течение 20 минут. Откинуть мидии на дуршлаг, остудить, нарезать 
небольшими кусочками.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и 
остудить. Смешать мидии с рисом, посолить и заправить растительным маслом с 
добавлением уксуса.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Зелень вымыть,