Смешать лимонный сок и сметану, заправить салат полученным соусом.




Салат «Путешествие»



Ингредиенты

500 г филе морского окуня, 60 г белой фасоли, 150 г болгарского перца, 100 г 
репчатого лука, 1 яйцо, 200 г помидоров, 6 г каперсов, 70 г оливок без косточки,
 60 мл оливкового масла, 10 г горчицы, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Филе морского окуня промыть, обсушить, отварить в подсоленной воде, остудить и 
нарезать небольшими кубиками. Фасоль промыть, замочить на 2 часа в холодной 
воде, затем отварить. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить. 
Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Лук очистить, 
вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. 
Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Рыбу, фасоль, болгарский перец, 
лук, яйцо, каперсы смешать, заправить горчицей и оливковым маслом, посолить и 
выложить в салатник. Оформить салат ломтиками помидоров, оливками, посыпать 
зеленью укропа и подать к столу.




Салат «Лимонелла с каперсами»



Ингредиенты

400 г филе лимонеллы, 100 г консервированной фасоли, 50 г болгарского перца, 
30 г лука, 50 г помидоров, 1 сваренное вкрутую яйцо, 50 г каперсов, 60 мл 
растительного масла, 20 мл 3%-ного уксуса, 10 г горчицы, 50 г зеленого салата, 
перец, соль.

Способ приготовления

Филе лимонеллы промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать 
кубиками. Болгарский перец вымыть, отварить, остудить, удалить сердцевину и 
нарезать мякоть тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить. Помидоры 
вымыть и нарезать ломтиками. Яйцо очистить, мелко нарезать. Все смешать, 
добавить консервированную фасоль, каперсы, посолить, поперчить.
Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. На листья выложить горкой 
салат. Растительное масло смешать с уксусом и горчицей, заправить этим соусом 
салат.




Салат «Византия»



Ингредиенты

500 г филе трески, 300 г картофеля, 150 г моркови, 120 г креветок, 80 г 
корневого сельдерея, 100 г консервированной кукурузы, 100 г майонеза, 10 мл 
рисового уксуса, 5 г тертого хрена, зелень укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Филе трески промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. 
Креветки промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить. Картофель, 
морковь и сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и 
мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. 
Рыбу, овощи, консервированную кукурузу и зелень укропа и петрушки аккуратно 
перемешать, поперчить. Приготовить заправку. Для этого в майонез добавить 
тертый хрен и уксус и тщательно перемешать. Выложить салат в салатник, полить 
заправкой, украсить креветками и подать к столу.




Салат «Дары моря»