очистить и также нарезать кубиками. Все смешать, посолить.
Для приготовления заправки в майонез добавить хрен, влить уксус и тщательно 
перемешать до получения однородной массы.
Готовый салат посыпать вымытой и мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, 
украсить ломтиками огурца.




Салат «Верона»



Ингредиенты

300 г креветок, 200 г свежих грибов, 60 мл растительного масла, 20 мл лимонного 
сока, зелень укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Креветки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить, 
нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком.
Грибы очистить, промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и уложить в 
кастрюлю шляпками вниз. Каждый слой грибов слегка сбрызнуть растительным маслом,
 посолить и поперчить. Наполненную таким образом кастрюлю поставить в духовку и 
запекать грибы до готовности.
Печеные грибы остудить, выложить на широкое блюдо, сверху выложить кусочки 
креветок, полить их получившимся грибным бульоном, сбрызнуть лимонным соком и 
остатками растительного масла, посолить, поперчить. Зелень укропа и петрушки 
вымыть, обсушить, мелко нарубить и перед подачей к столу обильно посыпать ею 
грибы и креветки.




Салат «Ласточкины гнезда»



Ингредиенты

300 г филе трески, 200 г творога, 100 г моркови, 80 г репчатого лука, 150 г 
ветчины, 200 г огурцов, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 15 мл растительного 
масла, 80 г зеленого салата, зелень укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Листья салата и зелень укропа вымыть, обсушить, зелень укропа мелко нарубить. 
Листьями салата выстлать дно порционных тарелок. Лук и морковь очистить, вымыть,
 натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле. Филе трески промыть,
 обсушить и обжарить в сливочном масле (50 г). Остывшую рыбу дважды пропустить 
через мясорубку вместе с творогом, морковью и луком. Затем добавить оставшееся 
сливочное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полученный паштет 
разделить на 4 части. Сформовать из каждой половину шара, выложить на 
порционные тарелки выпуклой частью вверх. Ветчину нарезать небольшими кубиками. 
Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружками. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки 
и разрезать каждый пополам. Белки нарубить.
Оформить блюдо ломтиками огурца, зеленью укропа, ветчиной и белком. Вершину 
паштета из трески украсить половинкой желтка.




Салат «Вдохновение»



Ингредиенты

400 г филе слабосоленой сельди, 300 г краснокочанной капусты, 100 г огурцов, 
70 г моркови, 200 г вишни без косточки, по 60 г сметаны и майонеза, 5 г сахара, 
10 мл яблочного уксуса, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Филе сельди нарезать небольшими ломтиками. Капусту вымыть, нашинковать, 
перетереть с сахаром и яблочным уксусом до появления сока. Огурцы вымыть, 
очистить и нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной 
терке. Смешать сельдь, капусту, огурцы, морковь, вишню (150 г), посолить, 
поперчить и заправить смесью сметаны и майонеза. Выложить салат в салатник,