| |
вымыть и мелко нарубить. Лимон вымыть, очистить, разделить на дольки и мелко
нарезать. Форель, грибы, горошек, морковь, лук и лимон смешать, поперчить и
заправить оливковым маслом. Перед подачей к столу украсить салат оливками.
Салат «Рыбный винегрет»
Ингредиенты
300 г филе соленого кижуча, 200 г фасоли, 100 г яблок, 100 г картофеля, 50 г
моркови, 50 г свеклы, 20 г лука, 100 мл растительного масла, 20 г сахара,
зелень укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на
дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.
Филе рыбы нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину,
нарезать тонкими ломтиками.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или
соломкой.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть,
обсушить, зелень укропа мелко нарубить. Все смешать, добавить сахар, посолить,
поперчить и заправить растительным маслом.
Готовый винегрет перед подачей к столу оформить веточками петрушки.
Салат из форели и черемши
Ингредиенты
250 г слабосоленой форели, 3 яйца, 100 г черемши, 50 г огурцов, 50 г помидоров,
100 мл томатного сока, 30 г зеленого лука, зелень укропа, перец черный и
душистый молотый, соль.
Способ приготовления
Черемшу, зеленый лук и зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Филе форели нарезать небольшими ломтиками. Огурцы вымыть, очистить и нарезать
небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать
кружочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Все смешать, посолить, поперчить и залить томатным соком.
Салат из судака с болгарским перцем
Ингредиенты
500 г филе судака, 400 г болгарского перца, 50 г чеснока, 100 г измельченных
ядер грецких орехов, 150 г сметаны, 20 мл рисового уксуса, зелень петрушки и
базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Филе судака промыть, обсушить, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими
кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать
соломкой. Чеснок очистить, вымыть и истолочь вместе с грецкими орехами. Зелень
петрушки и базилика вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, заправить
смесью сметаны и уксуса, посолить, поперчить и подать к столу.
Салат «Слоеный со шпротами»
|
|
