Раки очистить, нарезать мясо небольшими кусочками. Соленые огурцы нарезать 
соломкой. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Корень 
сельдерея вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и мелко 
нарезать. Яблоки вымыть, очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, 
добавить консервированный зеленый горошек, посолить. Зелень укропа вымыть, 
обсушить, мелко нарубить.
Майонез смешать с рисовым уксусом, зеленью укропа и сахаром. Заправить соусом 
салат. Готовое блюдо украсить веточкой укропа.




Салат из угря и раков



Ингредиенты

300 г филе угря, 300 г раков, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г огурцов, 100 г 
майонеза, 20 г сахара, лавровый лист, семена укропа, соль.

Способ приготовления

Филе угря промыть, отварить, остудить, нарезать ломтиками. Раков промыть, 
отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и семян укропа, 
очистить. Нарезать мясо небольшими кусочками. Яйца очистить, нарезать. Огурцы 
вымыть, нарезать соломкой. Все смешать, посолить.
Майонез смешать с сахаром и заправить салат.




Салат «Угорь с овощами»



Ингредиенты

300 г угря, 200 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г листьев зеленого салата, 10 г 
чеснока, 30 мл соевого соуса, зелень укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Угорь вымыть, почистить, отварить, остудить, нарезать ломтиками. Помидоры 
вымыть, удалить плодоножку и нарезать дольками. Огурцы вымыть, нарезать 
соломкой. Листья салата вымыть, обсушить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. 
Зелень вымыть, обсушить, нарубить. Все ингредиенты смешать, посолить, заправить 
соевым соусом.




Салат «Угорь с яблоками»



Ингредиенты

300 г угря, 100 г яблок, 100 г огурцов, 50 г сыра твердых сортов, 50 г семян 
кунжута, 50 г майонеза, 30 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Угорь почистить, нарезать небольшими ломтиками и жарить на сковороде в 
растительном масле до готовности. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, 
нарезать мякоть тонкими ломтиками. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Сыр 
натереть на терке. Все ингредиенты смешать, посолить, добавить семена кунжута, 
заправить майонезом.




Салат «Осетрина по-восточному»



Ингредиенты

300 г филе осетра, 100 г хурмы, 100 г винограда сорта «изабелла», 50 г лимонов,