Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, 
мелко нарезать, смешать с морковью и обжарить в растительном масле. Зелень 
укропа вымыть. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
Филе рыбы отварить в подсоленной воде. Творог, отварную рыбу и обжаренные лук и 
морковь пропустить через мясорубку.
К полученному фаршу добавить размягченное сливочное масло, перец, соль, кунжут 
и тщательно перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками 
укропа и подать к столу.




Паштет из креветок с хересом



Ингредиенты

300 г очищенных вареных креветок, 50 мл хереса, 50 г сливочного масла, 50 г 
пшеничной муки, 50 мл сливок, 2 сваренных вкрутую яйца, 20 г горчицы, зелень 
кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Обжарить муку в растопленном сливочном масле, добавить сливки, херес, посолить 
и нагревать в течение 2 минут. Зелень кинзы вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Яйца очистить и пропустить через мясорубку вместе с креветками. Добавить смесь 
муки, сливок и хереса, горчицу, поперчить, перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью и 
подать к столу.




Паштет из кальмаров и свинины



Ингредиенты

400 г кальмаров, 100 г свинины, 50 г свиного сала, 50 г лука, 50 г моркови, 
20 г муки, 2 яйца, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с мукой в растительном 
масле. Кальмары промыть, обсушить, удалить пленки и отварить в подсоленной воде.
 Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, измельчить и растереть с солью и 
перцем. Зелень петрушки вымыть, обсушить.
Мясо и сало промыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на 
крупной терке.
Мясо, сало и морковь положить в кастрюлю, залить небольшим количеством холодной 
воды, тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе с 
кальмарами, луком и яйцом, влить немного оставшегося от тушения соуса и 
перемешать.
Готовый паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем 
украсить веточками петрушки, подать к столу.




Паштет «Калорийный»



Ингредиенты

200 г очищенных вареных креветок, 500 г говяжьей печени, 200 г топленого 
свиного сала, 200 г филе курицы, 200 г шампиньонов, 10 г тмина, зелень петрушки,
 перец, соль.

Способ приготовления

Грибы перебрать, очистить, промыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и 
нарубить.
Печень и филе курицы промыть, варить в подсоленной воде до полуготовности,