| |
Ингредиенты
300 г нарезного батона, 150 г филе семги, 40 г красной икры, 70 г огурцов, 50 г
сливочного масла, 30 мл растительного масла, зелень петрушки.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками овальной формы и обжарить их в растительном
масле. Семгу нарезать ломтиками, зелень петрушки вымыть и обсушить, огурцы
вымыть и фигурно нарезать. Тосты смазать сливочным маслом, сверху положить
ломтики семги. Один конец каждого ломтика подогнуть, украсить икрой, листиками
петрушки и огурцами и подать к столу.
Тарталетки с консервированной рыбой и яйцами
Ингредиенты
6 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г консервированной рыбы, 3 яйца,
80 г майонеза, 30 г рубленой зелени петрушки, перец.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой,
смешать с яйцом, поперчить и заправить майонезом. Выложить смесь в корзиночки.
Тарталетки украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Тарталетки с щукой под томатным соусом
Ингредиенты
4 корзиночки из слоеного теста, 100 г филе щуки, 30 г шампиньонов, 1 яблоко,
60 мл томатного сока, лимонный сок, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Филе щуки промыть,
обсушить, нарезать маленькими кусочками и припустить в небольшом количестве
воды. Добавить шампиньоны и тушить 5 минут. Затем бульон слить, влить томатный
сок, посолить, поперчить и тушить в течение 10 минут. Готовую рыбу остудить и
выложить в корзиночки из слоеного теста. Яблоко вымыть, удалить сердцевину,
фигурно нарезать и сбрызнуть лимонным соком. При подаче к столу украсить каждую
корзиночку ломтиком яблока.
Тарталетки с зеленым горошком и сардинами
Ингредиенты
6—8 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г консервированного зеленого
горошка, 100 г консервированных сардин в масле, 1 яйцо, 100 г помидоров, 80 г
майонеза, 20 г горчицы, перец красный молотый.
Способ приготовления
Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Сардины мелко нарезать и смешать с яйцом и зеленым горошком, поперчить и
заправить майонезом и горчицей.
Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить ломтиками помидоров и подать к
столу.
Тарталетки с морской капустой и рыбой
|
|
