Способ приготовления

Для приготовления соуса чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Зелень 
укропа вымыть и нарубить. Сметану взбить с чесноком, солью, перцем и зеленью 
укропа.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, 
смазать 20 мл растительного масла, обвалять в панировочных сухарях.
Решетку смазать оставшимся растительным маслом, выложить на нее куски рыбы и 
жарить над раскаленными углями, через каждые 2–3 минуты смазывая приготовленным 
соусом.
Огурцы и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть, 
обсушить.
Рыбу выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и оформить ломтиками 
огурцов и помидоров.




Семга с ананасами



Ингредиенты

400 г вареного филе семги, 200 г консервированных ананасов, 100 г 
консервированной кукурузы, 100 г лука, 20 г чеснока, 60 мл растительного масла, 
40 г горчицы, зелень кинзы, перец черный и красный молотый, соль.

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать большими кусками.
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Жарить лук на разогретом 
растительном масле 3–4 минуты. Затем добавить чеснок, ананасы, кукурузу, 
посолить, поперчить и жарить еще 2–3 минуты.
Выложить все на блюдо, смешать с горчицей, сверху разложить куски рыбы.
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить. Посыпать рыбу зеленью и подать к столу.




Жареная семга под брусничным соусом



Ингредиенты

700 г филе семги, 250 г брусники, 50 г меда, 60 г панировочных сухарей, 100 г 
лимонов, 40 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 2 г молотой гвоздики, 
3 г молотой корицы, 1 г шафрана, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Филе семги промыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить,
 сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Лимоны вымыть, очистить и 
нарезать тонкими ломтиками.
Бруснику промыть, откинуть на дуршлаг. Затем размять, протереть через сито, 
нагреть, добавить мед и специи, тщательно размешать.
Рыбу обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.
Готовую семгу выложить на блюдо, оформить ломтиками лимонов, полить брусничным 
соусом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.




Оладьи из горбуши



Ингредиенты

400 г замороженного филе горбуши, 3 яйца, 150 зеленого лука, 20 мл лимонного 
сока, 80 мл растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук и петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Замороженное филе горбуши натереть на крупной терке.
Яйца взбить и смешать с рыбой, добавить зелень, посолить, поперчить. Все 
тщательно перемешать.