нарезать дольками.
Тушку кролика промыть, разрубить на 5–6 частей, смешать с зеленью петрушки, 
укропа и зеленым луком, натереть солью и перцем, смазать маслом, завернуть в 2 
слоя фольги, положить на решетку и запекать в духовке в течение 40 минут. 
Фольгу снять, мясо выложить на широкое блюдо и украсить дольками помидоров.
Кролик, запеченный с чесноком

Ингредиенты


Тушка кролика, 1 головка чеснока, 50 г сливочного масла, 50 г свиного жира, 4 
помидора, 100 г майонеза, 1 пучок зелени кинзы, перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть и крупно порубить. Помидоры вымыть и нарезать кружками. 
Зелень кинзы вымыть и нарубить. Тушку кролика промыть, посолить, поперчить, 
выложить в смазанную жиром форму, смазать майонезом, посыпать рубленным 
чесноком и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 1–1,5 часа. 
Готового кролика выложить на блюдо, полить оставшимся от жаренья жиром и 
растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью кинзы, оформить кружочками 
помидоров и подать к столу.
Кролик, запеченный с сыром

Ингредиенты


Тушка кролика, 200 г твердого сыра, 100 г майонеза, 3 луковицы, 1 пучок зелени 
укропа, перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр 
натереть на крупной терке. Тушку кролика промыть, посолить, поперчить, смазать 
майонезом, выложить в форму вместе с луком, посыпать сыром и запекать в 
разогретой до 180 °C духовке до готовности. Готовое мясо нарезать порционными 
кусками, посыпать зеленью укропа, полить образовавшимся при жаренье жиром и 
подать к столу.
Кролик, запеченный с лаймом

Ингредиенты


Тушка кролика, 100 г свиного жира, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 яйца, 2 
лайма, 1 пучок зелени кинзы, 1 стакан панировочных сухарей, перец и соль по 
вкусу.


Способ приготовления

Зелень кинзы вымыть и нарубить. Яйца взбить. Лаймы вымыть, очистить и нарезать 
кружочками. Тушку кролика промыть, разрубить на 5–6 частей, натереть солью, 
посыпать перцем и мукой, смазать взбитыми яйцами и обвалять в панировочных 
сухарях. Куски мяса обжарить в растопленном свином жире до образования 
золотистой корочки, затем положить на противень и запекать в умеренно 
разогретой духовке в течение 25 минут. Готовое мясо выложить на блюдо, посыпать 
зеленью кинзы, оформить кружками лайма и подать к столу.
Кролик, запеченный с базиликом и кресс-салатом

Ингредиенты


Тушка кролика, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени базилика, 
100 г кресс-салата, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, черный молотый перец и 
соль по вкусу.


Способ приготовления

Зеленый лук и зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Кресс-салат вымыть, 
обсушить, крупно порубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Тушку кролика вымыть, разрубить на 5–6 частей, смешать с зеленью базилика, 
кресс-салатом и зеленым луком, натереть солью и перцем, смазать маслом, 
завернуть в 2 слоя фольги, положить на решетку и запекать в духовке в течение 
40 минут. Фольгу снять, мясо выложить на широкое блюдо и украсить дольками 
помидоров.