2 окорочка индейки, 60 г жидкого цветочного меда, 60 мл лимонного сока, 15 г 
сушеного базилика, 3 зубчика чеснока, красный и черный молотый перец, соль по 
вкусу.


Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Окорочка индейки 
промыть, обсушить салфеткой, натереть со всех сторон чесноком, солью и перцем, 
выложить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать 
в течение 35 минут, периодически поливая образующимся соком. Затем полить медом,
 смешанным с лимонным соком, посыпать базиликом и запекать до готовности.
Кролик, запеченный с луком

Ингредиенты


Тушка кролика, 5 луковиц, 50 г сливочного масла, 50 г свиного жира, 3 помидора, 
70 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать кружками. 
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Тушку кролика промыть, посолить, поперчить, 
выложить в смазанную жиром форму, смазать сметаной, оформить кольцами лука и 
запекать в умеренно разогретой духовке в течение 1–1,5 часа.
Готового кролика и лук выложить на блюдо, полить оставшимся от жаренья жиром и 
растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки, оформить кружочками 
помидоров и подать к столу.
Жаркое из кролика

Ингредиенты


Тушка кролика, 100 г майонеза, 50 г жира, 3 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 
перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. 
Тушку кролика промыть, посолить, поперчить, смазать майонезом, выложить в 
смазанную жиром форму вместе с луком и запекать в разогретой до 180 °C духовке 
до готовности. Готовое мясо нарезать порционными кусками, посыпать зеленью 
укропа, полить образовавшимся при жаренье жиром и подать к столу.
Кролик, запеченный в сухарях

Ингредиенты


Тушка кролика, 100 г свиного жира, 2 столовые ложки пшеничной муки, 3 яйца, 1 
лимон, 1 пучок зелени петрушки, 1 стакан панировочных сухарей, перец и соль по 
вкусу.


Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Лимон вымыть, очистить и 
нарезать кружочками. Тушку кролика промыть, разрубить на 6–8 частей, натереть 
солью, посыпать перцем и мукой, смазать взбитыми яйцами и обвалять в 
панировочных сухарях. Куски мяса обжарить в растопленном свином жире до 
образования золотистой корочки, затем положить на противень и запекать в 
умеренно разогретой духовке в течение 25–30 минут. Готовое мясо выложить в 
блюдо, посыпать зеленью петрушки, оформить кружками лимона и подать к столу.
Кролик, запеченный с зеленью

Ингредиенты


Тушка кролика, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 
пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, черный молотый перец и 
соль по вкусу.


Способ приготовления

Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть и