500 г мяса индейки, 3 помидора, 2 огурца, 2 моркови, 3 клубня картофеля, 20 мл 
лимонного сока, 1–2 яблока, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени укропа, 
30 г жира, 100 г майонеза, перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоки вымыть, 
удалить сердцевину и нарезать дольками. Помидоры и огурцы вымыть и нарезать 
кружочками. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть. Мясо индейки 
промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, выложить в смазанную 
жиром форму вместе с картофелем, морковью и яблоками, сбрызнуть лимонным соком 
и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Готовое мясо и овощи 
выложить на блюдо, полить майонезом, украсить веточками укропа и рублеными 
яйцами, оформить кружочками помидоров и огурцов и подать к столу.
Индейка, запеченная с курагой и черносливом

Ингредиенты


1 кг индейки, 100 г чернослива без косточек, 100 г кураги, 100 мл сухого 
красного вина, 40 мл растительного масла, красный и черный молотый перец, соль 
по вкусу.


Способ приготовления

Индейку промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить порционными кусками, 
натереть солью и перцем, залить вином и оставить на 30 минут. Чернослив и 
курагу вымыть. Куски индейки жарить на сковороде в растительном масле до 
образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания и поставить на 
30 минут в предварительно разогретую духовку. По истечении указанного времени 
добавить курагу и чернослив, запекать до готовности, периодически поливая 
образующимся соком.
Грудка индейки, запеченная с картофелем

Ингредиенты


600 г грудки индейки, 600 г мелкого молодого картофеля, 100 мл куриного бульона,
 40 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 
красный и черный молотый перец, соль.


Способ приготовления

Грудку индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, обсушить салфеткой, 
натереть солью и перцем. Картофель тщательно вымыть. Зеленый лук и зелень 
петрушки вымыть, мелко нарезать. Кусочки индейки жарить на сковороде в 
растительном масле до образования золотистой корочки, переложить в форму для 
запекания, вокруг выложить картофель.
Добавить бульон, накрыть форму пищевой фольгой и поставить на 30 минут в 
предварительно разогретую духовку.
Затем фольгу снять и запекать до готовности, периодически поливая 
образовавшимся соком. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой и зеленым луком.
Индейка, запеченная с шампиньонами

Ингредиенты


800 г индейки, 600 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 60 мл 
растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, красный и черный молотый перец, 
соль.


Способ приготовления

Индейку промыть, нарубить порционными кусками, обсушить салфеткой, натереть 
солью и перцем. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, 
нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком в растительном масле (20 мл), 
посолить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Куски индейки жарить на сковороде в оставшемся растительном масле до 
образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания, накрыть форму 
пищевой фольгой и поставить на 30 минут в предварительно разогретую духовку.
Затем фольгу снять, выложить на индейку грибы и лук, посыпать петрушкой, полить 
сметаной и запекать до готовности.
Окорочка индейки, запеченные с медом и лимонным соком

Ингредиенты