Приготовить маринад из апельсинового сока и белого вина, залить им утку и 
поставить на 2 часа в холодильник. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. 
Апельсины вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. 
Куски утки выложить в форму для запекания, полить маринадом и поставить на 45 
минут в предварительно разогретую духовку. Затем выложить сверху лук и 
апельсины, сбрызнуть оливковым маслом и запекать еще 25–30 минут, периодически 
поливая образовавшимся соусом. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
Утка, запеченная с молодым картофелем и яблоками

Ингредиенты


Тушка утки, 4 яблока, 1 кг молодого картофеля, 2 луковицы, 200 мл куриного 
бульона, 40 мл растительного масла, красный и черный молотый перец, 1 лавровый 
лист, 1–2 бутона гвоздики, соль по вкусу.


Способ приготовления

Утку промыть, обсушить, нарубить порционными кусками, посолить и поперчить. 
Картофель тщательно вымыть. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать 
крупными дольками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать в 
растительном масле. Куски утки положить в утятницу вместе с картофелем, 
яблоками и луком, добавить бульон, лавровый лист и гвоздику. Накрыть крышкой и 
запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Курица, запеченная с лимоном и гвоздикой

Ингредиенты


Тушка курицы, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 5 бутонов гвоздики, красный и 
черный молотый перец, соль по вкусу.


Способ приготовления

Тушку курицы промыть, натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Лимон вымыть, 
нашпиговать гвоздикой, вложить в курицу. Положить курицу на противень, полить 
растопленным маслом и запекать в предварительно разогретой духовке до 
готовности, периодически поливая образующимся соком.
Курица, запеченная в фольге

Ингредиенты


Тушка курицы, 4 зубчика чеснока, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.


Способ приготовления

Курицу промыть, нарубить порционными кусками, обсушить салфеткой. Чеснок 
очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Куски курицы натереть со 
всех сторон чесноком, солью и перцем, плотно завернуть в пищевую фольгу и 
запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Курица, запеченная с оливками, чесноком и петрушкой

Ингредиенты


Тушка курицы, 50 г оливок без косточек, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени 
петрушки, 50 мл оливкового масла, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.



Способ приготовления

Курицу промыть, обсушить салфеткой, нарубить порционными кусками. Чеснок 
очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, измельчить в 
блендере вместе с чесноком и оливками, добавить оливковое масло, перец и соль, 
перемешать. Куски курицы смазать со всех сторон приготовленной смесью, 
поставить на 1 час в холодильник. Затем плотно завернуть каждый в пищевую 
фольгу и запекать в предварительно разогретой духовке 1 час.
Куриные окорочка, запеченные в духовке

Ингредиенты


8 куриных окорочков, 100 г майонеза, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки,
 перец и соль по вкусу.