Чернослив и курагу промыть, залить подогретым вином и оставить для набухания. 
Куски мяса жарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой 
корочки, переложить в форму для запекания и поставить на 30 минут в 
предварительно разогретую духовку. По истечении указанного времени добавить 
курагу и чернослив, запекать до готовности, периодически поливая образующимся 
соком.
Свиная грудинка, запеченная с картофелем

Ингредиенты


600 г свиной грудинки, 600 г мелкого молодого картофеля, 100 мл мясного бульона,
 40 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, 
красный и черный молотый перец, соль по вкусу.


Способ приготовления

Грудинку промыть, нарубить порционными кусками, обсушить салфеткой, натереть 
солью и перцем. Картофель тщательно вымыть. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, 
мелко нарезать. Куски грудинки жарить на сковороде в растительном масле до 
образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания, вокруг 
выложить картофель.
Добавить бульон, накрыть форму пищевой фольгой и поставить на 30 минут в 
предварительно разогретую духовку. Затем фольгу снять и запекать мясо и 
картофель до готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Выложить на 
блюдо, посыпать укропом и зеленым луком.
Свиная грудинка, запеченная с грибами

Ингредиенты


800 г свиной грудинки, 600 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 60 мл 
растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, красный и черный молотый перец, 
соль.


Способ приготовления

Грудинку промыть, нарубить порционными кусками, обсушить салфеткой, натереть 
солью и перцем. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком в растительном 
масле (20 мл), посолить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Куски грудинки 
жарить на сковороде в оставшемся растительном масле до образования золотистой 
корочки, переложить в форму для запекания, накрыть форму пищевой фольгой и 
поставить на 30 минут в предварительно разогретую духовку. Затем фольгу снять, 
выложить на мясо грибы и лук, посыпать петрушкой, полить сметаной и запекать до 
готовности.
Свиной окорок, запеченный с медом и орегано

Ингредиенты


1,5 кг свиного окорока, 60 г жидкого цветочного меда, 15 г сушеного орегано, 3 
зубчика чеснока, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.


Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Свиной окорок 
промыть, обсушить салфеткой, натереть со всех сторон чесноком, солью и перцем, 
выложить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать 
в течение 45 минут, периодически поливая образующимся соком. Затем полить 
окорок медом, посыпать орегано и запекать еще 1 час. Оставить окорок в 
выключенной духовке на 20–30 минут, после чего нарезать мясо порционными 
кусками.
Свиная шейка, запеченная с гвоздикой и медом

Ингредиенты


1 кг свиной шейки, 100 мл апельсинового сока, 50 г меда, 12 бутонов гвоздики, 
красный и черный молотый перец, соль.


Способ приготовления

Свиную шейку промыть, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем. Бутоны 
гвоздики равномерно воткнуть в мясо, выложить его в форму для запекания. 
Апельсиновый сок смешать с медом, полить мясо приготовленной смесью и поставить