800 г свинины, 400 г консервированных ананасов, 150 г майонеза, 30 мл 
растительного масла, 30 мл лимонного сока, 10 г горчицы, 2 зубчика чеснока, 1 
пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Свинину промыть, нарезать поперек волокон кусками толщиной около 1 см, слегка 
отбить, натереть солью и перцем, жарить на сковороде в растительном масле по 
2–3 минуты с каждой стороны. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью 
чеснокодавилки. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Для приготовления соуса 
смешать майонез с лимонным соком, чесноком, горчицей и петрушкой. Свинину 
выложить на противень, сверху выложить ананасы, полить соусом и запекать в 
предварительно разогретой духовке 35–40 минут.
Запеченная свиная корейка

Ингредиенты


1 кг корейки, 50 г муки, 50 г топленого сала, 10 г тмина, 10 г сушеного 
базилика, перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Корейку промыть, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем, обвалять в муке. 
Жарить на топленом сале на сильном огне со всех сторон до образования 
золотистой корочки. Переложить корейку на противень, влить него немного воды и 
поставить в предварительно разогретую духовку. Посыпать мясо тмином и базиликом 
и запекать до готовности, периодически поливая образующимся соком.
Свиная корейка, запеченная с квашеной капустой

Ингредиенты


800 г корейки, 500 г квашеной капусты, 200 мл мясного бульона, 50 г топленого 
сала, 2 луковицы, 10 г семян укропа, перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Корейку промыть, обсушить салфеткой, нарубить порционными кусками, натереть 
солью и перцем, жарить на топленом сале на сильном огне со всех сторон до 
образования золотистой корочки. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. 
Переложить куски мяса в форму для запекания, посыпать семенами укропа. Сверху 
выложить лук и капусту, добавить бульон, накрыть форму пищевой фольгой и 
поставить в предварительно разогретую духовку на 1 час.
Свиная корейка, запеченная с кетчупом

Ингредиенты


1 кг корейки, 100 г острого кетчупа, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени 
петрушки, 2–3 зубчика чеснока, соль по вкусу.


Способ приготовления

Корейку промыть, обсушить салфеткой, натереть солью. Зелень петрушки вымыть, 
мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки и 
смешать с кетчупом. Смазать кусок мяса со всех сторон приготовленной смесью, 
выложить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать 
мясо до готовности, периодически поливая образующимся соком. Выложить мясо на 
блюдо, посыпать зеленью петрушки.
Свиная корейка, запеченная с курагой и черносливом

Ингредиенты


1 кг свиной корейки, 100 г чернослива без косточек, 100 г кураги, 100 мл сухого 
белого вина, 40 мл растительного масла, красный и черный молотый перец, соль по 
вкусу.


Способ приготовления

Корейку промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить порционными кусками, 
натереть солью и перцем, оставить на 10 минут.