Способ приготовления:

Ревень вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с кипящей 
водой, варить до готовности. Затем отвар процедить через сито, ревень протереть 
и добавить в отвар. Затем добавить размоченный в 100 мл и набухший желатин, 
нагревать при постоянном помешивании, пока желатин не растворится. Охладить до 
30–40 °С, добавить мед, взбить миксером.
Подавать охлажденным.



Пудинг-суфле


Ингредиенты:

100 мл молока, 100 г сахара, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки 
крахмала, 300 г сливочного масла, 3 яичных белка, 2 яичных желтка, 1 чайная 
ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка оливкового масла, 100 г вишневого джема.


Способ приготовления:

Белки взбить с помощью миксера. Сахар, муку и крахмал смешать, добавить 
размягченное сливочное масло, размешать, нагревать, помешивая, на слабом огне в 
течение 5 минут. Затем влить молоко и, взбивая, довести смесь до кипения и 
варить 15 минут. Остудить, добавить яичные желтки, взбитые белки и ванильный 
сахар.
Выложить смесь в смазанную оливковым маслом форму. В противень налить 2–3 см 
воды, поставить в него форму и накрыть крышкой. Выпекать в умеренно разогретой 
духовке в течение 30–40 минут.
Пудинг смазать вишневым джемом, нарезать порционными кусками и подать к столу.



Пудинг «Ягодка»


Ингредиенты:

8 ломтиков ржаного хлеба, 6 ломтиков белого хлеба, 100 г красной смородины, 450 
г свежей малины, 170 г сахарной пудры, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 1 
чайная ложка растительного масла, 100 мл фруктового соуса.

Способ приготовления:

Смородину и малину перебрать и промыть. Форму для пудинга смазать растительным 
маслом, выложить в нее ломтики ржаного хлеба так, чтобы они покрыли дно и 
стенки формы.
Сахарную пудру растворить в 2,5 стакана теплой воды, довести до кипения. 
Добавить смородину и малину, варить в течение 1 минуты, затем остудить и 
процедить. В сироп положить кукурузный крахмал, довести до кипения, остудить и 
процедить.
Часть ягод выложить на ломтики ржаного хлеба, залить половиной приготовленного 
сиропа, накрыть ломтиками белого хлеба, выложить оставшиеся ягоды, залить 
оставшимся сиропом.
Накрыть пудинг тарелкой, положить на нее груз и поставить в прохладное место на 
12 часов.
Готовый пудинг выложить в блюдо, полить фруктовым соусом и подать к столу.



Пудинг из груш


Ингредиенты:

12 груш, 100 мл десертного вина, 200 г белого хлеба, 100 мл молока, 3–4 бутона 
гвоздики, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 100 г сахара, 6 яиц, 2 столовые 
ложки сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 чайная ложка измельченной 
лимонной цедры, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка маргарина,
 1 столовая ложка картофельной муки.

Способ приготовления:

Груши очистить, удалить сердцевину, нарезать маленькими ломтиками, посыпать 50 
г сахара, добавить корицу, гвоздику, влить вино, 100 мл воды, оставить на 20 
минут, затем варить, помешивая, на среднем огне, пока количество жидкости не 
уменьшится вдвое. Откинуть на дуршлаг, остудить. В сироп добавить картофельную 
муку, довести до кипения и остудить.