сито. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, добавить 50 мл воды и 
тушить на слабом огне в течение 10 минут.
Фасоль смешать с морковью, посолить, добавить сливочное масло, сахар и яйцо, 
тщательно перемешать.
Сковороду или форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить овощную массу. 
Поверхность выровнять ложкой, смазать сметаной и запечь в умеренно нагретой 
духовке.
Готовую запеканку нарезать порционными кусками, полить сметаной.



Горох, тушенный с морковью


Ингредиенты:

200 г гороха, 2–3 моркови, 25 г муки, 25 г сливочного масла, 100 мл бульона, 5 
г сахара, 100 г укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Горох промыть, замочить на 4 часа, отварить. Морковь очистить, вымыть, мелко 
нарезать, отварить до полуготовности.
Горох и морковь смешать, положить в кастрюлю, добавить муку, сливочное масло, 
мелко нарезанный укроп и сахар, посолить, залить бульоном и тушить до 
готовности.



Зеленый горошек, тушенный с молодым картофелем


Ингредиенты:

500 г зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 75 г сливочного масла, 
100 г укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленый горошек очистить от стручков, промыть. Морковь вымыть, очистить, 
нарезать кружочками, положить в эмалированную кастрюлю, добавить зеленый 
горошек, залить подсоленной водой, варить до готовности, откинуть на дуршлаг, 
овощной бульон не выливать. Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной 
воде.
В кастрюлю сложить морковь, зеленый горошек и картофель. Полить растопленным 
маслом, влить 100 мл овощного отвара, посолить, посыпать мелко нарезанной 
зеленью укропа, закрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 5–6 минут до 
готовности.



Пюре из зеленого горошка и латука


Ингредиенты:

600 г зеленого горошка, 100 г латука, 3 корня петрушки, 25 г сливочного масла, 
сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Корни петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать. Латук вымыть, обсушить. 
Зеленый горошек промыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить 
корни петрушки, латук, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. Вареные 
овощи протереть через сито, добавить масло, сахар и соль, перемешать.
Пюре подавать к столу в горячем виде.



Десерты и напитки




Творожно-земляничный крем


Ингредиенты:

250 г творога, 300 г земляники, 100 г сахара, 200 г взбитых сливок, 5 г