Ингредиенты:

500 г белой фасоли, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль промыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же 
воде. Воду слить, фасоль протереть через сито. Влить, взбивая, горячее молоко, 
добавить масло и соль, тщательно перемешать.



Фасоль, тушенная с почками


Ингредиенты:

500 г красной фасоли, 200 г говяжьих почек, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 50 г 
жира, 100 г сметаны, 100 мл мясного бульона, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль промыть и замочить на 4–6 часов в холодной воде. Почки промыть, мелко 
нарезать. Фасоль и почки сложить в кастрюлю, перемешать, залить бульоном, 
добавить жир и тушить на слабом огне до готовности. В конце тушения посолить, 
посыпать перцем и измельченным чесноком, залить сметаной.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанным репчатым луком.



Фасоль с копченой грудинкой


Ингредиенты:

500 г мелкой фасоли, 300 г копченой грудинки, 100 мл бульона, 1 луковица, 4 
зубчика чеснока, 5 г горчицы, 50 г зелени базилика, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль промыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же 
воде и посолить.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Грудинку нарезать мелкими кусочками, 
обжарить вместе с луком.
В вареную фасоль добавить обжаренную грудинку с луком, влить бульон, перемешать,
 посыпать перцем, добавить толченый чеснок и горчицу, нагревать на слабом огне 
в течение 5 минут.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью базилика.



Молодая фасоль со сметаной


Ингредиенты:

500 г стручков молодой фасоли, 500 г сметаны, 25 г сливочного масла, 100 г 
зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Стручки молодой фасоли промыть. Фасоль очистить от стручков, залить кипящей 
водой, посолить и отварить. Затем воду слить, в фасоль положить сливочное масло,
 размешать, залить подогретой сметаной и тушить в течение 15 минут.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.



Фасолевая запеканка с морковью


Ингредиенты:

200 г фасоли, 300 г моркови, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 50 г 
молотых сухарей, 25 г сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль промыть, замочить на 4 часа в холодной воде, отварить и протереть через