очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, добавить 
томатное пюре, мякоть свеклы, мелко нарезанные грибы, посолить, поперчить, 
влить немного воды и тушить в течение 20 минут.
Полученным фаршем начинить свеклу, положить в неглубокую кастрюлю, залить 
сметаной и запечь в духовке.



Молодая крапива в молочном соусе


Ингредиенты:

1 кг молодой крапивы, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Для соуса:
200 мл молока, 25 мл растительного масла, 75 г муки.


Способ приготовления:

Крапиву перебрать, промыть, ошпарить подсоленной кипящей водой, откинуть на 
дуршлаг и мелко нарезать. Затем положить в эмалированную кастрюлю, залить 400 
мл подсоленной кипящей воды, добавить растительное масло, поставить на слабый 
огонь и варить, пока крапива не станет мягкой. Вареную крапиву откинуть на 
дуршлаг.
Для приготовления соуса муку слегка обжарить в растительном масле, добавить 
немного крапивного отвара, полученного при варке крапивы, молоко и довести до 
кипения. Полученным соусом залить крапиву и варить на слабом огне при 
постоянном помешивании в течение 3 минут.
Готовую крапиву в молочном соусе заправить яйцом.



Щавель, тушенный с яйцами


Ингредиенты:

1 кг щавеля, 4 яйца, 75 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Щавель перебрать, вымыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Положить в 
неглубокую кастрюлю с разогретым маслом, посолить и тушить до выпаривания 
жидкости. Добавить взбитые яйца, перемешать и тушить в течение 2–3 минут. 
Готовый щавель посыпать перцем.
Подавать можно с картофельным пюре или кислым молоком.



Омлет с помидорами и шпинатом


Ингредиенты:

6–8 яиц, 50 г сливочного масла, 2 помидора, 100 г шпината, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, мелко нарезать. Шпинат вымыть, обсушить, тонко нашинковать. 
Помидоры и шпинат смешать со взбитыми яйцами, посолить. Полученную смесь влить 
на горячую сковороду с растопленным маслом и жарить с двух сторон на сильном 
огне.



Омлет с сыром


Ингредиенты:

6 яиц, 100 г тертого сыра, 200 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца взбить, смешать с молоком и тертым сыром, посолить, перемешать.
Масло растопить на разогретой сковороде, влить подготовленную яичную смесь, 
поставить в горячую духовку и запечь.