Ингредиенты:

500 г муки, 300 г моркови, 100 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 3 яйца, 200 г 
сахара, 5 г измельченной лимонной цедры, ванилин на кончике ножа, 3 г соли.

Способ приготовления:

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Дрожжи развести в 100 мл 
теплой воды, добавить морковь, сахар, взбитые яйца, 200 г муки, перемешать и 
поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, добавить сливочное масло, оставшуюся муку, лимонную 
цедру, ванилин, посолить, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 
20–25 минут.
Когда тесто во второй раз поднимется, выложить его в форму или глубокую 
сковороду, смазанную маслом, поставить в духовку выпекать в течение 40 минут 
при температуре 150 °С, затем нагрев уменьшить до 100 °С и выпекать еще 20 
минут.



Творожно-морковная запеканка


Ингредиенты:

400 г моркови, 200 г творога, 100 г манной крупы, 4 яйца, 150 г сливочного 
масла, 500 мл молока, 100 г сметаны, 200 г панировочных сухарей, сахар и соль 
по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в небольшую 
кастрюлю, влить немного воды, добавить 50 г сливочного масла, тушить до 
готовности, затем пропустить через мясорубку.
Из манной крупы, сахара, соли и молока сварить кашу. Смешать морковь, творог, 
манную кашу, сырые яйца, сахар и соль, тщательно перемешать.
Смазать форму маслом, посыпать сухарями, выложить в нее подготовленную массу 
так, чтобы высота слоя была 6–7 см. Разровнять, посыпать сухарями, полить 
оставшимся растопленным сливочным маслом и выпекать до готовности при 
температуре 150 °С.



Тыква с маринованными огурцами


Ингредиенты:

800 г тыквы, 150 г свиного сала, 2 яблока, 3 маринованных огурца, 1–2 луковицы, 
100 г укропа, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в 50 г растопленного 
свиного сала. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими 
кусочками, сложить в неглубокую кастрюлю с растопленным салом, добавить 
обжаренный лук и тушить до полуготовности тыквы.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Яблоки вымыть, очистить 
от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками.
В кастрюлю с тушеной тыквой и луком добавить огурцы и яблоки, тщательно 
перемешать и тушить на слабом огне до готовности. Затем посолить, добавить 
сахар, перемешать.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.



Тыквенная каша


Ингредиенты:

800 г тыквы, 300 г пшена или риса, 100 г сливочного масла, 1 л молока, сахар и 
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, семян и волокон, нарезать мелкими кубиками, 
влить горячее молоко, довести до кипения, добавить сахар, соль, промытую крупу