В муку добавить подогретое молоко, яйца и соль, замесить крутое тесто. Готовое 
тесто раскатать в пласт и вырезать из него кружочки диаметром не более 5 см. В 
центр каждого кружочка выложить подготовленный фарш, после чего сложить их 
пополам и защипнуть края. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить 
при закрытой крышке до готовности, затем откинуть на дуршлаг.
Перед подачей к столу полить растопленным сливочным маслом.



Омлет с творогом


Ингредиенты:

200 г творога, 8 яиц, 125 мл молока, 60 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. Белки взбить с молоком и солью, вылить в сковороду, 
смазанную маслом, и варить на пару до готовности.
Готовый омлет выложить на тарелку, сверху положить протертый творог, смешанный 
с желтками. Омлет сложить пополам и полить растопленным сливочным маслом.



Сырники из творога с тмином


Ингредиенты:

500 г творога, 80 г пшеничной муки, 1 яйцо, 25 г сливочного масла, 70 г сметаны,
 тмин, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито. Тмин перебрать, промыть, залить горячей водой и 
оставить на 1–1,5 часа для набухания. В творог добавить набухший тмин, яйцо, 
соль, 60 г муки, все тщательно перемешать.
Творожной массе придать форму батона диаметром 6 см, нарезать поперек на равные 
кусочки, которые панировать в оставшейся муке, придавая им форму биточков. 
Сырники выложить на сковороду, смазанную растопленным сливочным маслом, и 
обжарить с обеих сторон.
Подавать со сметаной.



Котлеты из кабачков и творога


Ингредиенты:

1 кг кабачков, 200 г творога, 2 яйца, 40 г пшеничной муки, 30 г зелени петрушки,
 200 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, мелко нарезать, посолить и 
оставить на 5–10 минут. Затем отжать, добавить яйца, муку, протертый через сито 
творог и мелко нарезанную зелень петрушки, все тщательно перемешать.
Массу набирать в столовую ложку, опускать в разогретое растительное масло и 
жарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подавать к столу можно с кислым молоком, смешанным с растертым чесноком, мелко 
нарезанной зеленью петрушки и солью.



Зразы из творога с изюмом


Ингредиенты:

500 г творога, 60 г пшеничной муки, 1 яйцо, 45 г сахара, 250 г изюма, 50 г 
панировочных сухарей, 35 г сливочного масла, 125 г сметаны.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито, добавить муку, сахар, яйцо и хорошо перемешать. 
Изюм перебрать, промыть, залить кипятком и выдержать в течение 30 минут.
Творожную массу разделать на лепешки, на середину которых положить изюм, края 
лепешек защипнуть. Изделия панировать в сухарях и обжарить на сковороде в