немного воды, накрыть крышкой и запекать в предварительно разогретой духовке до 
готовности. Выложить утку на блюдо, посыпать зеленью петрушки.



Курица, запеченная с зеленью


Ингредиенты:

Тушка курицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 
пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, соль, черный молотый 
перец по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть и 
нарезать дольками.
Тушку курицы промыть, начинить зеленью петрушки, укропа и зеленым луком, 
натереть солью и перцем, смазать маслом, завернуть в двойной слой фольги, 
положить на решетку и запекать в духовке в течение 40 минут. Фольгу снять, 
курицу нарубить порционными кусками и украсить дольками помидоров.



Куриные окорочка, запеченные с апельсинами


Ингредиенты:

8 куриных окорочков, 2 апельсина, 1 луковица, 30 мл оливкового масла, 1 пучок 
зелени петрушки, 10 г карри, соль, красный и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные окорочка промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть карри, солью и 
перцем. Апельсины вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать 
кольцами. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Куриные окорочка положить в 
форму для запекания, сверху положить кружочки апельсина и кольца лука. 
Сбрызнуть оливковым маслом, накрыть форму пищевой фольгой и поставить на 30 
минут в предварительно разогретую духовку. Затем фольгу снять и запекать 
окороч-ка до готовности, периодически поливая образующимся соком. Выложить на 
блюдо, посыпать петрушкой и подать к столу.



Индейка, запеченная с курагой и черносливом


Ингредиенты:

1 кг индейки, 100 г чернослива без косточек, 100 г кураги, 100 мл сухого 
красного вина, 40 мл растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Индейку промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить порционными кусками, 
натереть солью и перцем, залить вином и оставить на 30 минут. Чернослив и 
курагу промыть. Куски индейки жарить на сковороде в растительном масле до 
образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания и поставить на 
30 минут в предварительно разогретую духовку. По истечении указанного времени 
добавить курагу и чернослив, запекать до готовности, периодически поливая 
образующимся соком.



Кролик, запеченный с базиликом и кресс-салатом


Ингредиенты:

Тушка кролика, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени базилика, 100 
г кресс-салата, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, соль, черный молотый перец 
по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленый лук и зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Кресс-салат вымыть, 
обсушить, крупно нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Тушку кролика промыть, разрубить на 5–6 частей, смешать с зеленью базилика,