Суп из абрикосов


Ингредиенты:

500 г абрикосов, 200 г сахара, 3 г корицы, 50 г мяты, ваниль на кончике ножа.

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки. Затем залить 1 л 
кипящей воды, добавить сахар, варить в течение 10 минут. Добавить корицу и 
ваниль, варить еще 5 минут.
При подаче к столу украсить листочками мяты.



Вторые блюда




Отварная баранина с овощами


Ингредиенты:

600 г бараньей грудинки, 200 г капусты, 400 г картофеля, 1 морковь, 1 репа, 1 
брюква, 1 корень петрушки, 100 г зелени петрушки, 1 луковица, 4 зубчика чеснока,
 6 горошин черного перца, 2–3 лавровых листа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баранину промыть, разрубить на небольшие куски вместе с костями, залить водой 
так, чтобы мясо было едва покрыто. Довести до кипения, снять пену и варить на 
слабом огне в течение 15–20 минут.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Капусту вымыть, нарезать 
небольшими квадратиками. Морковь, репу, брюкву и репчатый лук очистить, вымыть, 
нарезать дольками. Подготовленные овощи положить в кастрюлю с мясом, посолить, 
добавить лавровый лист, перец и продолжать варить до готовности овощей и мяса. 
За 5–10 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный чеснок.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир можно 
подать отварной рис или картофель.



Телятина, тушенная с овощами


Ингредиенты:

700 г телятины, 2 луковицы, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 4 помидора, 100 г 
зеленого горошка, 2 зубчика чеснока, 5 г молотого красного перца, 100 г зелени 
петрушки, 5 мл яблочного уксуса, 75 г сливочного масла, соль, молотый черный 
перец по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь и картофель вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, 
нарезать тонкими полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать дольками. 
Подготовленные ингредиенты залить 100 мл воды, добавить масло и зеленый горошек.
 Телятину промыть, удалить пленки, нарезать кусочками, положить в кастрюлю 
поверх овощей. Накрыть ее крышкой, поставить на огонь. Довести до кипения на 
сильном огне, затем тушить на слабом огне, пока не выпарится жидкость.
После этого добавить перец, измельченный чеснок, залить 75 мл горячей воды, 
посолить, заправить уксусом. Тушить еще 5 минут.
Снять кастрюлю с огня, содержимое посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. 
Дать постоять несколько минут.
Подавать можно с салатом из свежих огурцов.



Телятина, тушенная с черносливом


Ингредиенты:

500 г телятины, 500 г чернослива, 100 мл растительного масла, 25 г томатного