6–8 помидоров, 100 г цветной капусты, 50 г консервированной фасоли, 1 сваренное 
вкрутую яйцо, 75 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть. Яйцо очистить 
и мелко нарезать. Цветную капусту вымыть, отварить в подсоленной воде, 
разобрать на соцветия, мелко нарезать и смешать с фасолью, яйцом и майонезом. 
Наполнить полученным фаршем помидоры, выложить их на блюдо и подать к столу.



Помидоры, фаршированные печенью трески


Ингредиенты:

5–6 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 соленый огурец, 150 г 
консервированной печени трески, 25 г томатного соуса, 1/2 лимона, 5–6 листьев 
зеленого салата, 25 мл яблочного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, соль, перец 
по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть чайной ложкой семена. Каждую 
половинку, посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.
Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить на салфетке и мелко 
нарезать. Соленый огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лимон вымыть и 
нарезать тонкими кружочками. Листья салата вымыть.
Печень трески пропустить через мясорубку и смешать с подготовленными яйцами, 
зеленью петрушки и соленым огурцом. Добавить в фарш томатный соус и тщательно 
перемешать.
Наполнить половинки помидоров фаршем и соединить вместе для получения целого 
помидора.
Выложить фаршированные помидоры на блюдо, на каждый помидор положить тонкий 
ломтик лимона. Готовую закуску украсить листьями зеленого салата и подать к 
столу.



Закуска из рыбы и хрена


Ингредиенты:

200 г филе речной рыбы, 50 г тертого хрена, 2–3 клубня картофеля, 2 огурца, 100 
г майонеза, 25 мл винного уксуса, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и 
нарезать дольками. Тертый хрен сбрызнуть уксусом.
Филе рыбы отварить, остудить, измельчить, посолить, поперчить, смешать с 
картофелем и тертым хреном, выложить на блюдо, заправить майонезом, оформить 
дольками огурцов и подать к столу.



Закуска из рыбы и болгарского перца


Ингредиенты:

200 г филе морской рыбы, 1 клубень картофеля, 3–4 болгарских перца, 1 сваренное 
вкрутую яйцо, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Болгарские перцы 
вымыть, удалить семенные коробочки, мякоть нарезать кольцами. Яйцо очистить и 
нарубить.
Филе рыбы отварить, мелко нарезать, выложить на блюдо, сверху положить 
болгарский перец и картофель, посолить, полить майонезом, посыпать рубленым 
яйцом и подать к столу.



Закуска из рыбы и моркови