Ингредиенты:

4–5 помидоров, 1 огурец, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 50 мл 
растительного масла, 10 мл винного укуса, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени 
петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры и огурец вымыть, нарезать кружочками и сбрызнуть укусом. Стручок 
острого перца вымыть, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Чеснок очистить и 
растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить на сковороду, добавить 
нарезанный перец, соль, растительное масло, влить немного воды и тушить на 
слабом огне в течение 10 минут, затем добавить толченый чеснок, зелень петрушки,
 перемешать, остудить и смешать с кружочками помидоров и огурца.



Закуска «Бодрость»


Ингредиенты:

5–6 помидоров, 2 огурца, 1/2 корня хрена, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 75 мл 
оливкового масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Корень хрена очистить, вымыть и 
натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Лук очистить и нарезать 
кольцами.
Кружки помидоров, огурцов и кольца лука выложить на блюдо, посыпать толченым 
чесноком, посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Сверху положить тертый 
хрен и подать к столу.



Помидоры под соусом из простокваши


Ингредиенты:

4–5 помидоров, 100 мл простокваши, 25 г майонеза, 1 луковица, 1 пучок зелени 
укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, нарезать дольками, посолить и выложить на блюдо. Зелень укропа 
вымыть и нарубить. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Для приготовления соуса простоквашу перемешать с майонезом, добавить перец и 
зелень укропа.
Помидоры оформить полукольцами лука, полить соусом и подать к столу.



Слоеная закуска «Красотка»


Ингредиенты:

5–6 помидоров, 3–4 огурца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками и выложить на блюдо слоями, 
посыпая каждый солью и перцем. Лук очистить, нарезать кольцами и положить 
поверх помидоров и огурцов.
Для приготовления соуса зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать со сметаной. 
Подготовленные овощи залить соусом и подать к столу.



Помидоры, фаршированные цветной капустой и фасолью


Ингредиенты: