300 г телятины, 3–4 баклажана, 2 луковицы, 2 помидора, 100 г свежего зеленого 
горошка, 1 яблоко, 1–2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени укропа, сок 1 
лимона, 100 г маложирной сметаны, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Телятину тщательно промыть, затем отварить и нарезать тонкими ломтиками. 
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, запечь до мягкости, затем остудить, 
очистить от кожицы и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать 
полукольцами. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать 
соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Подготовленные ингредиенты 
выложить на плоское блюдо.
Для приготовления соуса сметану смешать с мелко нарубленной зеленью укропа и 
лимонным соком, добавить соль и перец, затем взбить до однородной массы.
Салат залить соусом, украсить кружочками яиц и зеленым горошком.



Салат из морского языка с морковью


Ингредиенты:

400 г филе морского языка, 3 крупные моркови, 60 г хрена, 1 стручок сладкого 
красного перца, 1 пучок зелени петрушки, 250 г низкокалорийного майонеза, соль, 
перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе морского языка промыть, отварить и нарезать тонкими полосками. Морковь 
очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Сладкий перец вымыть, удалить 
плодоножку с семенами, нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить.
Для приготовления соуса хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. 
Петрушку вымыть, обсушить мелко нарубить. Майонез смешать с петрушкой и хреном, 
взбить венчиком.
Салат выложить горкой, полить соусом и украсить кружочками моркови.



Рыбный салат с овощами


Ингредиенты:

200 г филе морского окуня, 2–3 клубня картофеля, 1 огурец, 1 крупная морковь, 1 
помидор, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 100 
г редиса, 1 яйцо, 100 г низкокалорийного майонеза, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе морского окуня отварить, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, 
отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Огурец и редис вымыть, 
нарезать тонкими кружочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.
 Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. 
Яйцо сварить вкрутую и мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, 
добавить консервированный горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.
При подаче украсить зеленым горошком и листочками петрушки.



Салат из креветок


Ингредиенты:

300 г креветок, 250 г вареного риса, 250 г зеленого горошка, 1 пучок зелени 
укропа, 250 г низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, 
затем очистить. Зелень укропа вымыть и мелко нарубить. Вареный рис смешать с 
зеленым горошком, зеленью и креветками, заправить майонезом.
При подаче украсить веточками укропа и зеленым горшком.



Салат «Изысканный»