Фасоль замочить на ночь, затем отварить и откинуть на дуршлаг. Говядину 
тщательно промыть, отварить и нарезать тонкой соломкой. Корень хрена очистить, 
вымыть, натереть на мелкой терке. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с 
семенами, нарезать тонкой соломкой. Горький перец вымыть и нарезать тонкими 
кружочками. Соленые огурцы нарезать тонкими брусочками. Зелень петрушки и 
сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты 
тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить сметаной.



Салат по-французски


Ингредиенты
:

200 г ветчины, 3 крупных огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 
яйца, 50 г корня хрена, 1 красное яблоко, 1 пучок зелени петрушки, 100 г 
низкокалорийного майонеза, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить. 
Корень хрена очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Яблоко вымыть, удалить 
сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, 
измельчить. Все смешать, добавить зеленый горошек, тщательно перемешать, 
посолить, поперчить, заправить майонезом.
Огурцы разрезать вдоль пополам, удалить семена. Половинки огурцов наполнить 
салатом. Чтобы половинки были устойчивы, их нижнюю сторону можно подровнять. 
Выложить фаршированные огурцы на плоское блюдо и украсить листочками петрушки.



Салат из ветчины со шпинатом


Ингредиенты:

300 г ветчины, 200 г шпината, 100 г риса, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 100 г 
листьев салата, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 150 г 
низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать тонкими полосками. Шпинат вымыть, обсушить, затем варить в 
кипящей подсоленной воде в течение 10–15 минут. Вареный шпинат обсушить и мелко 
нарезать. Рис промыть, отварить в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг 
и обсушить. Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарубить. Подготовленные 
ингредиенты перемешать, заправить майонезом и выложить на листья салата.
Перед подачей к столу украсить салат дольками яиц и веточками зелени.



Салат из говядины, окорока и языка


Ингредиенты:

200 г отварной нежирной говядины, 100 г окорока, 100 г отварного языка, 1 
клубень картофеля, 1 небольшая свекла, 1 небольшой соленый огурец, 2 яйца, 3 
столовые ложки майонеза, зелень петрушки, перец, соль, по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину, окорок и язык нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, 
отварить, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Яйца сварить вкрутую, 
остудить, очистить и одно нарезать кубиками, а другое – кружочками для 
украшения. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и натереть на 
крупной терке. Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, 
посолить, поперчить и заправить майонезом.
Перед подачей к столу украсить салат мелко нарубленной зеленью петрушки и 
кружочками яйца.



Салат из телятины с баклажанами


Ингредиенты: