мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Для приготовления соуса растительное масло смешать с лимонным соком, сметаной, 
сахаром, солью, перцем и горчицей, взбить венчиком.
Капусту смешать с сельдереем, луком и соленым огурцом, заправить соусом.



Салат из кабачков, грибов и курицы


Ингредиенты:

2–3 кабачка, 100 г консервированных грибов, 150 г куриного мяса, 1–2 соленых 
огурца, 1 помидор, 100 г майонеза, 50 мл растительного масла, 75 г муки, зелень 
укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кружочками, 
посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.
Грибы, куриное мясо, помидор и очищенные от кожицы огурцы пропустить через 
мясорубку. Все, кроме кабачков, смешать, посолить, поперчить, заправить 
майонезом.
Небольшое количество полученной смеси выложить на каждый кружочек кабачка и 
посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.



Салат «Бобби»


Ингредиенты:

100 г фасоли, 2 яблока, 4 клубня картофеля среднего размера, 3–4 моркови, 2 
свеклы, 1 луковица, 100 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, 5 г 
сахара, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на 
дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мякоть тонкими 
ломтиками.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать 
кубиками.
Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. 
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или 
соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кусочками. Зелень укропа 
вымыть, просушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить сахар, посолить, 
поперчить и заправить растительным маслом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.



Салат из говядины под французским соусом


Ингредиенты:

300 г отварной нежирной говядины, 4–5 свежих помидоров, 4–5 клубней картофеля, 
белки 3 вареных яиц, 1 небольшая луковица, зелень петрушки, соль, перец по 
вкусу.

Для соуса
: 100 мл кукурузного масла, 5 мл яблочного уксуса, желтки 3 вареных яиц, 5 г 
горчицы, 3 г свежемолотого черного перца,10 г каперсов, зелень укропа, соль по 
вкусу.


Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кубиками или полосками. Помидоры вымыть и нарезать 
ломтиками.
Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать 
небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарубить.
На широкое блюдо выложить слой помидоров, посолить, поперчить, сверху посыпать 
луком и уложить ровным слоем мясо. Затем выложить картофель.
Для приготовления соуса желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой.
Зелень укропа вымыть, просушить, мелко нарубить и добавить к желткам.
Затем положить горчицу, свежемолотый черный перец, каперсы, посолить, залить