тонкими кольцами лука.



Горячий салат из цветной капусты


Ингредиенты:

400 г цветной капусты, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 50 г корня 
сельдерея, 100 мл растительного масла, 30 мл столового уксуса, 3 г соли, 3 г 
сахара, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, варить до готовности в кипящей, 
слегка подсоленной воде. Корень сельдерея очистить, вымыть, натереть на мелкой 
терке. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить.
Для приготовления соуса растительное масло смешать со столовым уксусом, сахаром,
 солью и перцем, затем взбить венчиком.
Цветную капусту в горячем виде выложить на плоское блюдо, полить соусом из 
растительного масла, посыпать сельдереем и зеленью.



Салат «Светлана»


Ингредиенты:

100 г листьев зеленого салата, 2 свежих огурца, 2 яйца, 6–8 стрелок зеленого 
лука, зелень петрушки и укропа.

Для соуса
: 100 г сметаны, 5 мл яблочного уксуса, 10 г томатной пасты, 10 г сахара, соль 
по вкусу.

Листья зеленого салата вымыть, просушить и порвать на небольшие кусочки (не 
резать). Огурцы вымыть, 2 нарезать тонкими кружочками, а 1 – соломкой и 
отложить его для украшения готового блюда. Яйца сварить вкрутую, остудить, 
очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень 
укропа вымыть, просушить и мелко нарубить. Все смешать.
Для приготовления соуса в сметану добавить томатную пасту, уксус, сахар и соль. 
Перемешать до образования однородной массы и заправить полученным соусом салат.
Готовый салат перед подачей к столу украсить огуречной соломкой и веточками 
петрушки.



Салат «Рыжик»


Ингредиенты:

3–4 крупные моркови, 1 апельсин, 1/2 лимона, 1 яблоко, 30 г меда, 40 г ядер 
грецких орехов, 100 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, удалить 
сердцевину, нарезать тонкими брусочками. Апельсин очистить, разделить на дольки.
 Морковь смешать с яблоком и апельсином, сбрызнуть соком лимона, добавить мед и 
растительное масло, тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить грецкими орехами.



Салат из краснокочанной капусты


Ингредиенты:

200 г краснокочанной капусты, 1 черешок сельдерея, 1 некрупная луковица, 1 
соленый огурец, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, 60 г сметаны, 
3 г соли, 3 г сахара, 5 г горчицы, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Краснокочанную капусту вымыть, тонко нашинковать, прогреть на слабом огне или 
тщательно размять. Соленый огурец нарезать мелкими кубиками. Сельдерей вымыть и