Салат из ревеня


Ингредиенты:

200 г стеблей ревеня, 2–3 крупные моркови, 50 г зелени укропа, 50 г зелени 
петрушки, 100 г зеленого лука, 40 г меда, 60 г майонеза.
Ревень очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, перемешать 
с медом и поместить на 1 час в прохладное место. Морковь очистить, вымыть, 
натереть на крупной терке.
Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками длиной 1 см. Зелень петрушки и укропа 
вымыть, мелко нарезать. Ревень смешать с зеленым луком и морковью, заправить 
майонезом, посыпать зеленью.



Салат «Пряный»


Ингредиенты:

100 г кресс-салата, 2 красные луковицы, 1 яйцо, 2 столовые ложки очищенных 
подсолнечных семечек, 1 столовая ложка растительного масла, 1 болгарский перец.

Для заправки
: 5 столовых ложек винного уксуса, 4 столовые ложки растительного масла, 2 
чайные ложки горчицы, 1 чайная ложка сахара, соль, перец по вкусу.


Способ приготовления:

Листья салата вымыть, обсушить и измельчить руками. Лук очистить, вымыть и 
нарезать кольцами. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими 
кубиками.
В уксус влить растительное масло, добавить горчицу, сахарный песок, соль, перец 
и тщательно перемешать.
Семечки обжарить в небольшом количестве растительного масла. Болгарский перец 
вымыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.
Салат смешать с яйцом, заправить, сверху посыпать обжаренными в масле семечками,
 украсить кольцами лука и полосками перца.



Салат из белой фасоли и сыра


Ингредиенты:

100 г белой фасоли, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 75 мл растительного масла, 
5 мл яблочного уксуса, 1 лавровый лист, зелень петрушки и укропа, сахар и соль 
по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на 10 часов в холодной воде, затем, не сливая воды, посолить, 
отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Сбрызнуть фасоль уксусом, полить 
растительным маслом, посолить, добавить сахар, измельченный лавровый лист. Сыр 
натереть на крупной терке, часть оставить для украшения. Лук очистить и 
нарезать кубиками. Все смешать.
Перед подачей к столу посыпать салат тертым сыром и украсить веточками зелени 
укропа и петрушки.



Салат из репчатого лука со свеклой


Ингредиенты:

3 крупные луковицы, 1 крупная свекла, 1 большое кислое яблоко, 100 г зелени 
сельдерея, 30 мл яблочного уксуса, 40 г сметаны, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Свеклу очистить, вымыть, 
натереть на крупной терке. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, 
натереть на крупной терке. Зелень сельдерея вымыть и мелко нарубить. 
Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать, посолить, поперчить. Для 
приготовления соуса сметану смешать с яблочным уксусом.
Перед подачей к столу салат заправить соусом, украсить листочками сельдерея и