Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить, заправить оливковым 
маслом.
При подаче к столу украсить салат кольцами красного и перьями зеленого лука.



Салат из картофеля с квашеной капустой и луком


Ингредиенты:

400 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 100 г красного репчатого лука, 1 пучок 
зелени укропа, 1 зеленое яблоко, 50 мл нерафинированного подсолнечного масла, 
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук 
очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить, крупно 
нарезать. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть 
нарезать мелкими кубиками. Картофель смешать с квашеной капустой, луком, 
зеленью укропа и яблоком. Полученную смесь посолить, поперчить, заправить 
подсолнечным маслом.



Салат из белокочанной капусты и апельсина


Ингредиенты:

1 вилок белокочанной капусты среднего размера, 1 апельсин, 1 небольшое кислое 
яблоко, сок 1 лимона, 3/4 банки майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до выделения сока. Добавить 
лимонный сок, перемешать и поставить в холодильник на 1 час, чтобы капуста 
пропиталась соком.
Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, одну половину натереть 
на крупной терке, а другую нарезать дольками для украшения готового салата. 
Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и, оставив несколько для 
украшения, нарезать небольшими кусочками. Все смешать и заправить майонезом.
Перед подачей к столу украсить салат дольками апельсина и яблока.



Салат из савойской капусты


Ингредиенты:

300 г савойской капусты, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 30 г хрена, 100 мл 
простокваши.

Способ приготовления:

Капусту вымыть, нашинковать, затем размять. Чеснок очистить, вымыть, мелко 
порубить. Хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Капусту смешать с 
хреном и чесноком. В простоквашу добавить сок лимона и полить полученной 
заправкой салат.



Салат из кольраби


Ингредиенты:

1 крупная кольраби, 1 луковица, 15 мл яблочного сока, 40 г сметаны, сахар по 
вкусу.

Способ приготовления:

Кольраби очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, 
нарезать мелкими кубиками, добавить к кольраби. Яблочный сок смешать со 
сметаной и сахаром, заправить салат.