ра сетовали, что едят деревянными,  а  не  серебряными  ложками.  Мудрый
князь велел "исковать" для них серебряные ложки и промолвил, что  сереб-
ром и золотом не добудешь дружины, а с дружиной добудешь и золото, и се-
ребро. Ложки, как и ножи, часто носили при себе в особых  футлярах  либо
просто за поясом или голенищем сапога. По этому поводу народ создал мно-
го присказок и поговорок: "Запасливый гость без ложки не ходит" или  "Со
своей ложкой по чужим обедам" и т. п. В зависимости от величины,  формы,
назначения, вида отделки ложки имели самые разные  названия.  В  словаре
Даля упомянуты, например: разливная ложка; межеумок  -  простая  русская
широкая ложка; бутырка, бурлацкая - ложка, которой ели бурлаки (она гру-
бее и толще обычной); босная - продолговатая, тупоносая; полубоская, но-
сатая, тонкая, белая и т. д. Вилка - самый молодой из столовых приборов.
Даже за царским столом в XVII веке пользовались только ножом  и  ложкой.
Отрезанные куски брали либо рукой, либо "чем было способнее". Российская
аристократия узнала вилку в XVIII веке не без помощи Петра 1. В  издании
"Русская старина" за 1824 год есть такая запись: "У прибора  его  (Петра
1.-В.К.,Н.М.) клались всегда деревянная  ложка,  приправленная  слоновой
костью, ножик и вилка с зелеными костными черенками, и дежурному денщику
вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, если да-
же ему случалось обедать в гостях". Видимо, Петр не был уверен, что даже
в лучших домах своих соотечественников ему подадут весь комплект  столо-
вых приборов. Первые вилки были с двумя зубцами и имелись только у очень
состоятельных людей. Народ начал пользоваться вилкой лишь в XIX веке.
   Роль тарелок издавна выполняли миски. Кроме горшка  и  миски  в  доме
русского крестьянина практически не было другой посуды. Делали миски  из
глины, дерева, а позднее и металла. Размеры некоторых из  них  были  до-
вольно большие, из одной миски ела порой вся семья. Такие огромные  "ми-
сы", которыми пользовались в XII веке, летописец Даниил Заточник называ-
ет солилами. Интересно, что в старинных руководствах по этикету давались
специальные советы, как культурно есть из общей миски.  Например,  реко-
мендовалось хорошо вытирать ложку, прежде чем снова зачерпывать ею  суп:
ведь деликатные люди могут не захотеть супа, в который обмакнули  ложку,
вынув ее изо рта. И все же, согласитесь, миска - это не тарелка. Послед-
няя предназначена в основном для индивидуального пользования, имеет  го-
раздо меньшие размеры и более плоская по форме. Сначала (и довольно дли-
тельное время) заменой тарелки служили большие ломти хлеба  -  обедающий
клал на них густую пищу, куски мяса, рыбы и т. д. Затем эти "хлебные та-
релки" обычно съедались, а в богатых домах раздавались нищим или  выбра-
сывались собакам. Настоящие, в современном понимании, тарелки, или,  как
их когда-то называли - тарелы, появились на Руси не раньше XVI века.  Во
всяком случае, Лжедмитрий 1, ублажая в Москве Мнишека с  сыном,  в  знак
особого к ним уважения, распорядился  подать  именитым  гостям  тарелки.
Этот факт свидетельствует о том, что еще в начале XVII века они не имели
широкого распространения и только - только входили в быт наиболее состо-
ятельной части населения. Главным кухонным и сервировочным сосудом  дли-
тельное время был керамический горшок - прямой предшественник  современ-
ной кастрюли, супницы, баночки для специй, контейнера для хранения сыпу-
чих и жидких продуктов и т. д. В горшках варили супы  и  каши,  кипятили
воду, тушили мясо, рыбу, овощи, запекали разнообразные продукты, хранили
крупы, муку, масло. В силу такой универсальности размеры  и  вместимость
горшков были самые разные - от огромной  многоведерной  корчаги  до  ма-
ленького горшочка на 200 - 300 граммов. Различались горшки и по  внешней
отделке. Более нарядными были те из них, в которых  пища  подавалась  на
стол. Печные же чаще всего никакого орнамента не имели.  Интересно,  что
чем выше становился в городах и деревнях уровень гончарного  мастерства,
тем меньше внимания уделялось внешней отделке горшков. Так, горшки, соз-
данные мастерами на ранних этапах развития русских городов, имели  более
богатый орнамент, чем их поздние собратья.Главным  достоинством  керами-
ческого горшка всегда считалась его прочность. И надо сказать,  что  тут
русские мастера всегда были на высоте, качество их продукции, как прави-
ло, не вызывало нареканий. В хозяйстве дорожили горшками и  берегли  их.
Ну а уж если случалось, что горшок треснул, то  его  не  выбрасывали,  а
тщательно оплетали берестяными лентами и использовали для хранения  про-
дуктов. О таком горшке народ даже сложил загадку: "Был ребенок, не  знал
пеленок, стар стал - пеленаться стал". Однако, несмотря на свою  универ-
сальность, горшку трудно было  удовлетворить  многочисленные  кулинарные
запросы. Тогда и пришли к нему на помощь всевозможные кастрюли,  против-
ни, сковороды.Вначале сковороды, как и горшки, изготовляли из  огнеупор-
ной глины, да и для печи такой материал был наиболее пригоден. По  форме
первые сковороды напоминали кастрюлю, края которой  расширялись  вверху.
Называли их лАтками. Сбоку лАтки имелась полая ручка, в отверстие  кото-
рой вставляли деревянную рукоять. Со временем сковороды стали делать  из
чугуна. Для выпечки блинов существовали специальные блинные сковороды.
   Немало дальних родственников насчитывается у  современных  фужеров  и
рюмок: кубки, рога, чары и чарки, братины, чаши, ковши, стопки и  стакан
- вот далеко не полный перечень посуды, из  которой  пили  наши  предки.
Предназначалась она в основном для хмельных напитков.  В  быту  же,  как
правило, обходились деревянным или металлическим ковшом.  В  зависимости
от назначения, выделывались самые разные ковши и ковшики: черпаки, скоб-
кари (с двумя ручками),  ополовники  (разливательные  ложки),  маленькие